自从上半年开始健身，饮食习惯也变了，开始注重饮食结构和营养搭配、少食多餐。
尤其重视早餐，早餐吃好了，一天都有好心情。
看到标题，你们不要以为我吃的就是水煮蛋、水煮青菜、水煮鸡胸肉、蒸红薯这些，即便是在健身期间，我也没有亏待自己，因为知道那么吃坚持不了几天，还不如好好享受美食，同时控制热量摄入。
科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。
分享七个平时经常做的早餐食谱，健康又营养，也比较简单。
一、法式杂蔬蛋卷
PLUS：樱桃、香蕉、猕猴桃（水果多了）
这个蛋卷家里大人孩子都爱吃，具体做法如下：
1、吐司切掉四边（或者直接买无边的吐司），擀面杖擀扁
2、放上火腿片，芝士、蔬菜、黄瓜条卷起来，在鸡蛋液里滚一滚
3、下锅煎到鸡蛋液熟了，装盘，开吃
芝士用的是下图这种
二、番茄肉酱意大利面
PLUS：鸡蛋、芒果、蓝莓
做法：
1、超市买的牛肉馅炒熟
2、番茄去皮，切块，下锅加水，小火熬几分钟成番茄酱，再加一些超市买的番茄酱调味
3、放入切好的洋葱丁翻炒，再加入已经炒好的牛肉馅再翻炒均匀，可以不加盐
4、可以前一天晚上把番茄洋葱肉酱超好，放冰箱冷藏
5、第二天早上直接煮意大利面，同时把肉酱加热，面煮好装盘，洒上肉酱
三、土豆牛里脊沙拉
PLUS：南瓜、鸡蛋、猕猴桃、无糖咖啡
做法：
1、牛肉里脊切小块，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制，放入冰箱冷藏
2、彩椒切丁，黄瓜切丁，绿叶菜随意撕小片，装保鲜盒冷藏
3、第二天早上，土豆蒸熟切小块，牛里脊炒熟、再和彩椒黄瓜丁、绿叶菜装碗拌匀，直接吃，或者加点油醋汁
四、墨西哥香肠卷饼
PLUS：腰果、鸡蛋、猕猴桃、橙子、无糖咖啡
图里的卷饼是超市买的，有时间的话也可以自己做
做法：
1、香肠蒸熟或者煎熟（也可以用鸡胸肉、金枪鱼碎代替香肠）
2、面饼摊开，放青菜、香肠、番茄酱，卷好
五、虾仁杂蔬藜麦炒饭
PLUS：核桃仁、橙子、无糖咖啡
做法：
1、三色藜麦和水1:1，下锅小火煮20分钟至藜麦成糊状，冷却后放冰箱
2、彩椒、黄瓜切丁、玉米粒、虾仁准备好，放冰箱冷藏
3、第二天早上，分别炒鸡蛋和虾仁，盛出，再炒藜麦，加入蔬菜丁、炒熟的鸡蛋和虾仁，翻炒至均匀，加一点盐
六、葱花培根鸡蛋饼
PLUS：腰果、橙子、猕猴桃
做法：
1、面粉加水搅拌成面糊，下锅煎，敲一个鸡蛋到面糊上，就跟小摊子上做鸡蛋煎饼一样，撒上葱花、黑芝麻
2、如果你有两个煎锅，另外一个锅同时煎一下培根，不用放油
3、鸡蛋饼两面都熟了后，把培根放上卷起来，再加点生菜
七、一碗热汤粉
PLUS：小番茄，煎蛋，无糖咖啡
做法：
1、超市买的汤粉，连几片台湾香肠一起煮熟，出锅前加几片青菜
2、同时煎个鸡蛋（省事的话直接把鸡蛋打到煮粉的锅里也行）
关于早餐的自问自答：
1、问：早餐也吃水果吗？
答：是的，我喜欢早餐丰富一点，顺便补充维生素，拍照也好看啊，水果也可以上午当加餐吃。不要过量，健身期间一天一份就可以了。
2、问：番茄如何去皮？
答：放在开水里烫两分钟，捞出来发现皮已经裂开了，直接剥，小心烫手。
3、问：你早餐里有沙拉，一大早吃冷的胃不难受吗？
答：要是天天早上吃冷的，肯定胃疼啊，所以偶尔才在早上吃个沙拉，早餐还是温热的好。
4、问：你这么做早餐，又摆拍修图，不嫌浪费时间吗？
答：嫌啊，不过我就是喜欢在早餐上下功夫，看一家人吃的开心，感觉美好的一天开始了，也算一种仪式感吧。
办法总比困难多，我会把个别食材前一天晚上切好，装密封保鲜盒放冰箱冷藏，第二天早上直接用，节省时间。
5、问：你的早餐怎么没有牛奶？
答：被你们发现了，是因为我自己不喜欢喝牛奶.......这个习惯还在养成中。
6、问：藜麦是啥东西？
答：营养特别丰富，具体可以百度，唯一含优质完全蛋白质的植物性食物。容易有饱腹感，口感独特，白米饭的完美替代物。
据说维密模特都吃这个啊。做法也很多样，拌沙拉、炒、煮都可以。
我喜欢做各种藜麦炒饭，每次家人都吃的无比满足。
7、问：每天都这么吃，你不腻歪呀？
答：其实也不是每天都这么吃，哈哈哈，偶尔周末偷懒，想换换口味，也会吃豆浆油条、热干面、肠粉等等，我中华的传统美食怎么可以辜负。
不过饮食也是一种习惯，习惯一旦养成，就不会觉得别扭或者难受了。
我也是在慢慢尝试中，找到了一种自己和家人都可以接受的早餐形式，虽然在健身期间，我也没有完全戒油、戒盐，但会减少量。
