苦瓜也叫“君子菜”，它无论和什么菜在一起炒、煮、炖，都只苦自己，别的菜不会沾一丝苦味。此外，苦瓜对人体的健康有着重要的作用，清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。如果有长期服用药物的生活习惯，吃一点点苦瓜能够有效保护肝脏。如果实在怕苦，那么可以看看下面这2个小妙招，让你少吃点“苦头”
1、选购的时候注意，如果表面凹凸感比较明显的苦瓜也是比较苦的，如果怕苦，可以选择表面比较平滑的苦瓜哦！
2、去掉瓤的苦瓜就不苦啦！用勺子把里面白色的部分尽量刮干净。
今天我们来做一道简单的凉拌苦瓜，好吃去火还不失营养
首先来准备一下做凉拌苦瓜所需的用料：
苦瓜 1个
盐、陈醋、香油、生抽 适量
=接下来请看具体的几个步骤=
- STEP1 -
1、首先将苦瓜对半切块，用勺子刮去瓤和籽，尽量刮的净一点，这样不会太苦
- STEP2 -
2、去瓤后的苦瓜切片，用清水多冲洗几次，或者用清水浸泡一会
- STEP3 -
3、锅中烧水，水开后下入苦瓜片加少许盐，焯水1分钟左右，捞出过凉水，控水备用
- STEP4 -
4、苦瓜放入碗中，加入盐和陈醋
- STEP5 -
5、再倒入适量的生抽和香油，搅拌均匀即可装盘（还怕苦的朋友可以加入1勺蜂蜜）
- STEP6 -
6、清热去火不失营养的凉拌苦瓜做好了，请大家参考。
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