喜欢就点关注吧!
每年到了夏天，绿豆汤、绿豆糕，甚至绿豆棒冰，都是我的最爱。自己做的绿豆汤好吃，突发奇想，绿豆汤我能做，绿豆糕为什么就不做呢？网上搜了个做绿豆糕的方子，似乎也并不是太复杂。
糕饼模子拿出来洗干净。这套模子新年里做芝麻糕饼，六月里做绿豆糕，一出两便当。
一碗绿豆一碗红豆，分别浸泡一夜
绿豆浸泡一夜，第二天把皮搓掉冲洗干净 。也可以直接买去皮绿豆。
去皮绿豆漂洗干净，上蒸锅蒸熟。红豆放在另一个锅里煮烂备用
绿豆蒸熟以后，用勺子在钢丝筛里按压，取出绿豆蓉来
网上也有直接用料理机打磨绿豆仁的方法，我觉得肯定过筛的方式更好，更细腻。红豆沙更是要过筛去皮，这个过程叫“洗沙”。这一层赤豆皮很影响口感。记得小时候过年吃团子，那时候人们的生活水平都不高，只有极少数考究的人家才会给豆沙“洗沙”。
炒锅加黄油，融化了加入绿豆沙和白砂糖，翻炒搅拌均匀，取出备用。
加了黄油的绿豆沙香味浓郁，网上有方子说还要加色拉油和蜂蜜。考虑再三还是不加，要美食也要健康，要低油低糖么！
锅里加色拉油，加入红豆沙和白砂糖翻炒，出锅前加桂花增香，晾凉备用。这个是绿豆糕的馅料。所有的准备工作至此已经全部完成。
挖一团绿豆蓉，中间填入红豆沙，用手揉匀了按到糕饼模子里，按紧按足了，用刀把超出模子的多余部分切除，脱模。
新鲜做好的绿豆糕奶香浓郁，香甜柔美，咬在嘴里立马就在舌头上融化开来。心头荡漾开来的，是一股原汁原味的绿豆清香。
