怎样准确的评价一种体验？
如果要问你，在你的印象当中，什么菜最好吃？
有人说，粤菜最美味；有人认为，湘菜最香；也有人会说，最好吃的当然是江浙菜了。
就像1000个读者，就有1000个哈姆雷特。
1000个吃货，就有1000种美食。
一个东西好不好吃，有时候真的不仅仅是一个客观的东西。
东西好不好吃，有时候，其实跟许多别的因素有关。
第一，跟饿不饿有关。
我记得多年以前，作为一名义工，去探访劳教所。其中一位吸毒人员，向我介绍他自己当年的故事。
他记得小时候，有一次，他一个人从县城走几十公里走回家。具体是因为什么原因走，我已经不大记得了，但是我清晰的记得，他对我说，他整整走了一天，走到天黑时，已经又饥又渴。
这个时候，他路过一户人家，一位老奶奶给他一碗饭，就着一碗酸菜。
他觉得，那个酸菜，是他长那么大以来，最好吃的菜。
以至于，他后来回家时，让父母给他做过很多次酸菜，却再也没有找到那个味道了。
是那个酸菜特别好吃吗？也许好吃！
但我宁愿相信，有一个更重要的原因，那就是那天他实在太饿了。
在饿汉子眼中，什么东西最好吃？
当下能够填饱肚子的。
第二，跟够不够吃有关。
我小时候，也有相关经历。
我一直觉得什么最好吃呢？糖包子。
当然，这种包子我现在已经很少看到了。
记得小时候，爸爸常常带着我和妹妹，到街上去玩，有时会给我们买包子。
圆形的是肉包子，三角形的是糖包子。
当一口咬下糖包子时，糖立刻溢出来，赶紧舔，从手一直舔到手臂……
现在想来，不就是一个包子么？有那么好吃吗？
现在放在我面前，我也不愿意吃啊。
为什么当时觉得那么好吃呢？
因为想吃吃不着，想吃吃不够。
始终没被满足的欲望，才会有格外的欲望，才会觉得，格外美好。
第三，跟情感有关。
每次找餐厅，首先想到的，一定是湖北菜。
每次回家乡，首先想吃的，一定是红菜苔、莲藕汤。
在家乡，在酒席上，一定会有两碗莲藕汤。我小时候一直不大明白，为什么有很多人那么爱吃莲藕汤，而且吃完之后还不停的添汤。
可是当我离开家乡，来到深圳，却每次都忍不住点莲藕汤，而且发现这些汤的味道，都没有小时候的好喝。
我怀念的其实不仅是莲藕汤，还有当时一起喝汤的人，以及喝汤时的当年岁月。
夹杂着情感，夹杂着回忆的菜，特别让人回味。
一道酸菜，一个包子，一碗莲藕汤。
在很多人眼中不起眼的菜，却成为很多人心中最美味的菜！
最好吃的菜，也许不一定是菜本身，而是菜以外的东西。
