文/悠然茶笙

“那”系列继续讲述。

本文不涉及食品安全方面的问题，为了吸引眼球不求真伪不是笔者作风，只介绍笔者接触到的生鲜超市为了提高销售量惯用的伎俩。

本文所提到的生鲜超市，指以水果蔬菜为主，附带肉品海鲜面食的超市，不涵盖大型商超里面的生鲜产品，虽然他们套路差不多，但是笔者没有从业经历的范围不做评论。

价格篇

1、特价商品与正价商品，往往是一样的商品。

特价土豆一般都是大小不一

超市每天都会拿出几种商品做特价，吸引眼球，拉动店面整体营业额。比如土豆，特价区卖0.99元，正价区可能卖2.59元，你问售货员区别，售货员或许会告诉你产品不一样、进货价不一样，真的是这样吗？

不全是，出现特价土豆是因为近期超市采购到了一批低价土豆，或者规模大的超市有土豆基地正值收获季节，又或者产品为了吸引客源赔钱卖土豆。一样的土豆在不同的区域卖，价格相差很多，正价区的土豆利润还能弥补特价区的亏空。不过还是有区别的，那就是正价区的土豆一般都允许挑选，而特价区不可以。抬高正价区的土豆价格也是为了引导顾客购买特价区的土豆，形成排队，烘托气氛。

笔者建议：如果没有尺寸外观等特殊要求，在特价商品没有质量问题的前提下，建议购买特价商品。

2、精品水果区的水果真的就那么贵吗？

包膜的水果看起来更有光泽

几乎每一个生鲜超市都会设置精品水果区，那是因为这个区域可是超市利润的重要来源。去医院探望病人、初一十五购买贡果、走亲访友、商务馈赠，有这些需求的消费者会选择在精品水果区购买一些进口水果，送人有面子、上档次。真的物有所值吗？

不全是，生鲜超市一方面会将应季水果里面外观好的拿到精品区域售卖，比如芒果、哈密瓜、橙子等；另一方面精品区域水果的毛利率非常高，如果普通水果毛利率在20%，精品区域可以达到50%甚至更高。当然跟土豆的例子一样，精品水果可以挑选，你只是为可以挑选买了单。

笔者建议：精品区与普通区都有的水果，如果没有特殊需求，建议在普通区域购买。

3、不同时期、不同时间段，价格变化很大

为什么同样的水果，有时候那么贵，有时候很便宜呢？

到了晚上还卖不掉的水果往往会被降价处理

比如荔枝在刚上市的时候，价格往往较高，毕竟物以稀为贵，吃个新鲜也要付出代价。在荔枝大批量上市的时候，价格往往比较便宜，应季水果，物美价廉，口感好，甜度高，这个时候买是最划算的。到了“尾期”，荔枝在市场不作为主打商品了，并且成熟的有点过火了，腐烂的比较快，价格还高，这个时候买荔枝就不划算了。

上午刚开业的时候，超市价格整体偏高。到了下午某些商品滞销，超市会主动降价。到了晚上快收摊的时候，某些商品会低价处理。尽管超市会不得已卖昨天剩下的商品，但原则上，超市还是想在微利的前提下尽快将今天的商品卖完，快进快出，保持商品新鲜度。

笔者建议：如果不是特别急于吃某种水果，建议在该水果大量上市再买，刚上市的时候超市加价率非常高。

4、同样的商品，个头儿不一样，你买哪个？

经验丰富的大妈摸不清套路

比如西红柿或者苹果，超市会根据尺寸的不同设置两种售价。其实，进货价都是一样的，只是同样一箱货里面有大有小，超市为了提高利润，会区分大小来售卖。

笔者建议：无特殊需求，建议买便宜的，毕竟质量是一样的。

5、购买水果礼盒，难道不是自讨苦吃吗？

礼盒，果篮，都是高利润的

每逢节假日，超市都会卖水果礼盒，你可以选择打包好的礼盒直接购买，比如一个礼盒188元。也可以自己挑选一些水果按斤称之后再装礼盒。你想的没错，打包好的礼盒里面水果按斤称的价格绝对远远低于188元。跟任何商品一样，精美包装所带来的成本都要消费者买单。

笔者建议：建议自己选择水果按斤称之后再打包，虽然耗费时间，但是能省不少钱。

6、所谓的精品蔬菜到底是什么菜？

颜值在蔬菜界同样值钱

其实，除了秋葵等不常见的蔬菜外，精品区的蔬菜其实就是大众蔬菜，只不过加了包装而已，外观卖相更好一些。当然，有些蔬菜可能进行了预处理，买回家后不需要摘了。

笔者建议：无特殊需求，建议别买精品蔬菜。

7、价格牌对应的商品，就是“守规矩”的吗？

配图不是特别恰当

比如，价格牌上注明的是沙弥陀品种的樱桃，可是实际卖的很可能是沙弥陀与拉宾斯的混合，因为拉宾斯价格比沙弥陀便宜并且外观很难辨认。比如毛桃和久保桃或者其他两个不同品种的水果外观却极为相像，这样的“特点”都会被超市所利用，以提升利润。

笔者建议：这一点，作为普通消费者确实很难辨认，只要别有这样的观念就行了———贵的一定是好的。

由于篇幅有限，本文介绍到此。之后还会有陈列篇，售货员篇等文章，敬请关注。

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