大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
娃娃菜炒香菇
材料：娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅；
葱烧豆腐
食材:豆腐，大葱，植物油，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，鸡精，淀粉。
做法:1.准备好的豆腐，先放入淡盐水中浸泡10分钟，取出之后再切成一厘米左右的小方块，放入一个盆子中备用。
2.选择新鲜的大葱，去掉干皮清洗干净，斜刀切成小段。准备一个小碗，在里面加入鸡精，白糖，生抽，蚝油，半碗清水，拌匀之后备用。
3.平底锅里面倒入少许植物油，加热到三成热，把豆腐放入两面煎至金黄色，再把大葱放入煸炒出香味，再放入调配好的料汁，保持小火，慢慢的炖至入味。
4.最后加入一小勺水淀粉，勾芡即可出锅
豇豆烧茄子
材料：茄子200克（紫皮长）、豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许
实践
1、茄子洗净切长条，用水泡一会捞出待用；豆角洗净去老排骨切长段，干辣椒切小段，蒜拍碎切块
2、锅内倒入适量油，油温70%热，下茄子煎至软，捞出控油
3.将豆子放入锅中炸至表皮起皱，捞出控油
4.炒锅留少许底油，加入蒜末和干辣椒爆香，加入茄子和豆角翻炒
5、加入生抽、蚝油和少许水，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖一会，至汤汁浓稠！
藤椒鸡
材料：鸡全腿2只；杭椒10颗；小米椒10颗；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香叶2片；干辣椒6-7颗；藤椒（竹叶花椒）40g；香菜2根（可选，我没有用）；生姜1片；（炸香油用料）；生姜2片；料酒10g；（煮鸡用）煮鸡高汤1小碗（约150g左右）；凉拌汁3汤匙；酱油1汤匙；醋1汤匙；芝麻香油1汤匙；白砂糖3g；盐5-10g；辣椒红油2汤匙；（湿料）
做法
1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水；煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右（筷子插入没有血水流出就可以）；烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉（可以用来煮汤、下面）；鸡腿捞出，迅速放入冰水中（很冰的冰水中，快速冷却也是煮鸡嫩滑口感的小秘诀）；
2.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，【湿料】中的盐，腌制片刻（提辛辣）；取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟；捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用；所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤；
3.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料（鸡高汤用量根据最后调料汁淹没鸡腿肉为准）；综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
三丝沙拉
材料胡萝卜、豆腐、粉条
Step1.胡萝卜切成细丝，豆腐皮从中间切开，再切成细丝，大蒜切成蒜末备用。
2.热锅倒入少许油。油50%热时，加入胡萝卜丝，中火翻炒至颜色变深。拿出来和豆腐丝一起装在容器里。
3.将粉丝放入锅中煮。粉丝煮熟后，放入凉水中，捞出晾干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最后撒上白芝麻拌匀。
板栗烧寸排
用料
板栗约一斤、寸排一根（约六七两）、大葱半根、宴友食用油、生姜几片、香葱少许、老抽2小汤勺、冰糖适量、料酒1小汤勺、植物油一勺
做法
1 主料：板栗约一斤 寸排一根（约六七两） （下图中有肉皮，一是想不浪费冰箱里的肉皮，二是可以使排骨多点油气。） 辅料：大葱半根；生姜几片
2 寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用
3 板栗用刀切十字
4 下锅热水煮3-4分钟
5 捞起马上入冷水，这样很好剥壳了
6 锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下
7 放入排骨和肉皮炒一炒
8 加点料酒，大约一小汤勺
9 加点大约两小汤勺老抽着色
10 放点碎冰糖翻炒 抱歉！（相机没电池了，得，之后的加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟，都没得拍了）
11 出锅装盘。
黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄，葱姜蒜，辣椒，冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油，盐，黄豆，八角，桂皮，香叶。
制作方法：1、黄豆提前泡2小时，猪蹄切块清洗干净。
2、锅中加水，猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出控干水备用。
3、起锅烧油，锅里加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽， 两勺生抽， 一勺蚝油， 一勺白酒，一点盐。
4、翻炒上色后加姜片，葱段，一个八角，2片香叶，少许桂皮，5个干辣椒，翻炒出香味，最后加开水，水不用太多没过猪蹄就，然后大火煮开后，加黄豆，转小火炖煮一个半小时左右，最后大火收汁浓稠即可！
红烧鸡爪
食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅即可。
小炒鸡块
食材准备：
鸡肉，青红椒，葱姜蒜末，葱段。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，加入淀粉抓拌均匀，然后清洗干净，控干水分备用，再把配菜全部准备好。
2.起锅烧油，油热后倒入鸡肉煸炒，炒出鸡肉的多余油脂，煸至两面金黄微焦，拨在一旁，倒入葱姜蒜末爆香。
3.然后加入一勺老干妈，炒出红油，接着喝鸡块一起翻炒均匀，再淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续大火翻炒。
4.再淋入适量的清水，焖煮10分钟，接着倒入青红椒和葱段，大火翻炒收汁，炒至入味后，即可出锅开吃，开胃健脾，下饭好吃。
金针菇豆腐
食材准备：金针菇、嫩豆腐、小米辣、大蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油
制作过程：
1.金针菇洗净去除根部撕开，嫩豆腐切块，小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。
2.锅中倒油爆香蒜末、小米辣，倒入金针菇和豆腐，再倒入料汁，用铲子轻轻地翻拌均匀。
3.盖上盖子焖煮5分钟，汤汁稍微浓稠后关火撒上香菜即可。
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