之前，看过听过这样一个新闻：一姑娘带榴莲上火车过不了安检，就直接在安检口吃掉十斤榴莲，然后鼻血狂喷。暂且先不去评判这篇新闻的真实度，单就有关榴莲的话题近几年来一直居高不下，比如有人认为“榴莲太臭啦!别说吃了，闻一下那味儿就受不了”;也有人觉得“榴莲太好吃了，一次可以吃一整个，就是有点贵，没办法每天都吃”。

榴莲就是这样一个自带争议性话题的的傲娇水果，不喜欢吃的人唯恐避之不及，喜欢的人恨不得天天都能吃到。如果说不喜欢吃榴莲，还可以理解，毕竟味道确实不如其他水果那般清新怡人，但身边有个疯狂迷恋榴莲的朋友的话，就会很好奇地问上一句：“榴莲到底有什么好吃?”

知乎上看到一些榴莲真爱粉的留言，来看看，在他们心中，是如何描述榴莲的美味的?

“首先是味道，它真的很香，甜糯的奶香味，深呼吸一下，带进肺里面，整个都会充盈着那种软糯的香气，感觉快化了。其次是口感，边角是脆爽，像柚子的味道。腹部的话一定要一口咬下去，很绵软，咀嚼的时候，果肉会挤在嘴巴的每一个角落，带着独特的奶味和厚重的甜，能够停留在嘴巴里边很久。总之就是好吃到闭上眼回味时，心里满满的幸福感。”

“我之前是抗拒榴莲的，我妈都是趁我跟爸爸不在家偷偷吃。也不知道哪一次，下定决心跟我妈吃一回榴莲，那回的榴莲特美味，然后就入坑了......”

“我刚开始的时候也觉得闻起来臭臭的，吃一口以后，也没觉得怎么好吃，直到。。。我吃了猫山王榴莲!超级好吃!我强烈推荐去吃吃猫山王，榴莲吃起来很creamy很香，而且热，对身体冰冷的女生有好处。”

“我第一次吃的时候也不喜欢吃，结果有一天晚上睡觉半梦半醒的时候被我妈塞了一块有点冰的榴莲，真是不要太好吃，一下就醒了。”

看完这样的描述，如果你曾经也是痛恨榴莲一族，此刻有没有动了去买一个来尝尝的念头呢?

榴莲是热带最著名的水果之一，原产马来西亚。中国市场上80%的榴莲产于泰国，因而泰国榴莲最负盛名，被誉为“水果之王”。《南阳游记》中就曾记载到：“榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味，又有类似松节油的香味，真是又香又臭又好吃。”泰国榴莲有两百多个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。当然，榴莲除了新鲜食用，也可放入冰箱冷餐后作为冰淇淋食用，榴莲蛋糕、榴莲泡芙、榴莲班戟、榴莲千层蛋糕，榴莲细腻的果肉简直是烘焙的最佳伴侣!

01

榴莲酥

材料：

蛋挞皮 9只

榴莲果肉 150g

黄油 20g

糖粉 20g(根据个人喜好增减)

蛋黄 1只

做法：

1、将冷冻的蛋挞皮解冻。

2、榴莲果肉放料理机打成果泥;或者放入保鲜袋，将果肉抓成果泥。

3、将榴莲果肉泥放入平底不粘锅小火翻炒，水分蒸发一会儿后，放入黄油和糖粉，翻炒至变色即可，将果肉馅分成9份，整个过程大致7分钟。

4、每一份榴莲馅放在缓好的蛋挞皮中间，再将蛋挞皮对折，捏住边缘放入烤盘，刷上蛋黄液，可以撒点白芝麻或者黑芝麻装饰，烤箱预热180度，烤15分钟。

02

榴莲班戟

材料：

低筋面粉 牛奶250g 鸡蛋2个 淡奶油 榴莲(肉 )植物油 白砂糖35g

做法：

1、将低筋面粉过筛，加入150g牛奶，混合成面糊。

2、鸡蛋加入35g细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100g牛奶，混合均匀，加入植物油搅拌均匀。

3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，过筛。

4、平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，铺匀。

5、小火煎至表面凝固，直接用铲子铲出来，煎好所有的饼皮。

6、将榴莲切成块，淡奶油打至全发。

7、煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。

8、放上一块榴莲肉，把一边折起来，包成方型就可以了。

03

榴莲冰淇淋

用料：

榴莲肉300g、淡奶油250g、牛奶200g、细砂糖30g、蛋黄3个

做法：

1、蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色微微发白。

2、加入牛奶搅拌均匀，将牛奶蛋黄液倒入小奶锅中用小火加热至即将沸腾，关火倒入容器中放凉。

3、放凉的牛奶蛋黄液和榴莲肉倒入料理机中打成泥。

4、淡奶油用电动打蛋器打发至不能流动即可。

5、将淡奶油倒入步骤3中混合均匀，装入容器中放入冰箱，每隔一小时拿出来搅拌一次直至完全凝固。

04

榴莲披萨(9寸)

用料：高筋面粉50g、低筋面粉50g、黄油10g、酵母2g、细砂糖15g、盐2g、温水50g、温水50g、芝士适量、奶油奶酪50g、榴莲130g

1、酵母放入温水中静置2分钟，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑面团在温暖处发酵1小时，发酵至面团变成2倍大小，如果有面包机就直接用面包机的揉面功能省事一点。

2、发酵好的面团用手压扁排气，滚圆，裹上保鲜膜十分钟，将面团擀成披萨盘大小，放入披萨盘中，用叉子扎一些小孔，裹上保鲜膜静置20分钟。

3、将榴莲果肉压碎待用。

4、在披萨饼底抹上奶油奶酪。

5、铺上榴莲果肉。

6、撒上芝士。

7、烤箱预热200度，上下火中层20分钟即可，最后几分钟观察表面芝士微微上色即可取出。

05

榴莲芝士蛋糕(6寸)

用料：

奶油奶酪200g、细砂糖30g，榴莲150g，淡奶油25g，玉米淀粉15g，全蛋2个

做法：

1、奶油奶酪倒入细砂糖隔着热水搅拌至顺滑无颗粒，分两次加入两个鸡蛋搅拌均匀。

2、榴莲肉压成泥，倒入淡奶油搅拌均匀。

3、将步骤1和步骤2混合搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，最好不要用活底模具，如果只有活底的，那可以在模具里面铺入一层油纸，以防蛋糕糊漏出。

4、烤箱上下火预热160度，在烤箱下层放入一烤盘的水，中层放入蛋糕糊进行烘烤60分钟。