关键的肠道共生菌

肠道共生菌可说是肠道功能良好的灵魂，发挥三大功能：

1参与营养代谢过程：促进食物发酵反应、合成维生素提供给人体、制造燃料（丁酸）供肠道细胞线粒体产生能量、协助营养素吸收与脂肪分布。

2调控肠道粘膜与免疫细胞：促进肠道上皮细胞分化、调节肠道周边免疫细胞活动（占了全身免疫细胞的70%～80%）,维持正常的肠道通透性。

3抵抗肠道病原体：和病原体（细菌，微菌、病毒等）竞争营养素、空间，与肠道附着力，会制造抑菌素。

然而，肠内菌的功能远远超过这些。肠内菌调节着你我的体重，减肥到了不吃不喝的自我虐待阶段，为什么还是减不下来？因为，肠内菌依然失调，失调会造成肥胖。

（脆弱拟杆菌）隶属于拟杆菌门，是厌氧格兰仕阴性菌，和厚壁菌门这种格兰仕阳性菌，在人类肠内菌合占70%～75%之多，能够调控人体肥胖。

厚壁菌与拟杆菌的相对比率（F/B rario）若高，也就是厚壁菌多，人会变胖；反之，拟杆菌增加，（F/B rario）比率降低，人就会变瘦。当你开始吃低碳水化合物饮食与低脂的饮食，F/B rario比率会降低，帮助达到减重目标。

《美国国家科学院院刊》研究发现，带有两个肥胖基因的肥胖老鼠和瘦鼠相比，前者的拟杆菌数量降低50%,而厚壁菌则成比例增加。肥胖明显影响了肠内菌生态，反之，以人为方式调控肠内菌，有机会改善身体利用能量的方式。

《新英格兰医学期刊》也专文介绍母老鼠在生产前接触抗生素，子代会终生发胖，若粪便肠内菌移植到另一只无菌的老鼠身上，也会导致发胖，体重与脂肪都增加、肝脏脂质新生作用增加、骨质密度减少。这凸显抗生素可能破坏肠内菌生态，也印证了肠内菌对于肥胖调控的关键性，肥胖牵涉到共生菌组成种类的改变，多样性的减少，细菌基因表现与代谢的变化。

肠内菌也可能影响你的进食行为。当你一直想吃垃圾食物，其实是因为肠道有较多坏菌与微菌，他们就是靠大量糖分过活。肠内菌失调是过敏疾病很关键的病因，包括异位性皮肤炎、湿疹、过敏性鼻炎、气喘、结膜炎等。

肠内菌失调和慢性疾病关系紧密，例如肠躁症、肥胖、脂肪肝、胆结石、糖尿病、高血脂症（痛风）、肠胃道癌症、多发性硬化症、自体免疫疾病、动脉状硬化、疼痛等，因而和大脑症状相关。

肠胃和大脑的关联

[牵肠挂肚]描述担心的感觉，聊起来十分传神。不过，相隔十万八千里的两个器官——肠胃与大脑，为什么会凑在这句成语中呢？这并不是巧合，这几年神经科学的蓬勃发展，很有信心地告诉我们：肠胃和大脑息息相关。

首先为你介绍2011年《美国国家科学院院刊》的重要研究，科学家让实验组的老鼠吃鼠李糖乳酸杆菌，控制组则吃普通的肉汁，接着进行高架十字迷宫实验：如果老鼠躲在密闭管道，表示度焦虑高；如果待在没有护栏的高架上，表示焦虑度低。结果，乳酸菌组老鼠进入高架的次数，明显比控制组高处2倍。

再来，进行强迫游泳试验：如果老鼠掉进水里不挣扎，表示高忧虑，一直挣扎的，为低忧郁。结果，乳酸杆菌不动的时间，比控制组少了25%，相差达40秒钟，明显较少忧郁。

进行学习测试时，第一天两组老鼠表现相当：第二天，乳酸菌组对于线索的记忆力比控制组更强。

科学家再针对强迫游泳的老鼠，在实验前后检测压力荷尔蒙，发现控制组的压力荷尔蒙暴增，乳酸菌组增加幅度小很多。后者脑中扣带迴、前边缘、齿状迴区域GABA基因表现明显提升，制造更多GABA,而GABA正是大脑的天然镇静剂！

问题来了,肠道里的乳酸菌和大脑增加GABA有什么关联呢？科学家为老鼠实施迷走神经切除术，再次进行迷宫与游泳试验。结果，喂食乳酸菌但被切除迷走神经的老鼠，恐怕表现和控制组一样，脑中GABA活动也一样。

真相已经呼之欲出：副交感神经（迷走神经）是一条联络肠胃与大脑的高速公路，共生菌透过这个[脑—肠连接]，或称脑—肠轴，调控大脑压力反应，如焦虑，忧郁等。

[脑—肠连接]是怎么运作的？《自然：神经科学》指出[脑—肠连接]牵涉三大系统：荷尔蒙系统（肾上腺皮质醇）、免疫系统（发炎因子）、神经系统（副交感神经与肠道神经）。

压力状态下，大脑的下视丘、脑下垂体活化了，刺激肾上腺分泌皮质醇，皮质醇则刺激肠道免疫细胞分泌细胞激素，促进肠道与全身进入发炎状态；皮质醇也导致肠道通透性异常增加（肠漏症），并引起肠内菌生态失调。

相反地，好的共生菌或摄入益生菌能逆转上述情况，降低血液中的发炎因子，改善大脑功能。同时，肠内菌刺激副交感神经，一方面增强抗发炎能力，阻止细菌毒素引起败血症，另一方面，透过回馈路径将讯息传回大脑，调节大脑功能。副交感神经对肠胃的支配路径只占了20%,回馈路径竟占了80%,与其说大脑控制肠胃，还不如说肠胃控制大脑。肠道共生菌是［肠—脑连接］的总指挥。

肠内菌可以透过以下方式，远端遥控大脑：

1消化膳食纤维，会产生短链脂肪酸（SCFA），包括正丁酸，醋酸，丙酸，都具有神经活性。

2能调节色氨酸代谢酵素功能，影响血清素浓度

3肠内菌细胞壁上的多醣体，可以直接调节神经传导。

4产生神经传导物质，如GABA，正肾上腺素，血清素，多巴胺，乙酰胆碱。

5促进肠嗜铬细胞产生血清素，而血清素和诸多大脑疾病有关，在脑中含量只占了2%,肠道占9成以上。

这就是共生菌—脑—肠连接。［共生菌—脑—肠连接］是怎么产生的呢？在胚胎时期，神经管与神经脊是神经系统的雏形，头短的前驱细胞演变成中央神经系统(CNS),也就是［大脑］，在成人神经元总数达一千亿；部分的前驱细胞也演变为肠道神经系统（ENS），也就是［肠脑］，被称为［第二个大脑］。

虽然兄弟分家，长大后，自律神经仍连接［肠脑］与［大脑］。那么，调控［肠脑］的肠内菌有多少？

全身细胞有六十兆之多，肠内菌数量是这数目的10杯，达100至1000兆之谱。它们总重超过1公斤，占了粪便重量的6成，有1000种，当中厚壁菌及拟杆菌2种，就占了四分之三。更惊人的，肠内菌基因总数是人体的150倍，调控的功能比人体自己的基因还多。

肠内菌除了主导［脑—肠连接］，根本影响了神经、免疫系统发育与功能，而且是从小到大，一点都不夸张。肠内菌直接影响大脑海马迴中的血清素细胞表现，促进BDNF的分泌，甚至不必透过自律神经，神经递质，或发炎传导。