之前写过一篇小时候那些吃不到的，里面提到小时候很罕见的咸鸭蛋。一般来说生鸭蛋不好买到，生鸡蛋到是很容易获得。而且鸡蛋不像鸭蛋那么大，咸鸡蛋一个人一顿吃一个毫无压力。
外面卖的咸鸭蛋，不知道是什么腌的，有的听说一两天就能腌成，多可怕，而且蛋白往往会咸过头。自己腌的咸蛋吃起来就放心多了。蛋黄出油香香的，蛋白不会特别咸。
多买一些鸡蛋，买一瓶白酒，1~2袋食盐，一卷保鲜膜，一卷保鲜袋，准备好这些材料，看好天气预报，挑个阳光灿烂的好日子，开始动手腌鸡蛋吧。
看图说话。
图片发自简书App
非常简单吧？
1.挑选外壳干净的生鸡蛋用来腌，把白酒倒在大碗里，盐倒在小碟子里。
2.把鸡蛋同时泡四个在白酒碗里，然后撕四块保鲜膜。（这条根据碗的大小自己调整，一般一次鸡蛋正好放满一浸泡）
3.用手把鸡蛋拿出来，放在盐里滚一圈，让鸡蛋全身都沾满盐。
4.用撕好的保鲜膜把沾满盐的鸡蛋紧密的包裹起来，这样就做好一个了。
5.做完四个，再开始下一轮。这样，按以上步骤把所有鸡蛋都包好。
6.把保鲜袋准备三个，然后套在一起（确保更厚实、密闭），把包好的鸡蛋放进去，挤出空气，扎紧口。
7.再装进两层的塑料袋里，挤空气，系紧口。
8.鸡蛋晒太阳。这一步最关键，关系到腌的鸡蛋出不出油。把一袋一袋反复包好的鸡蛋，拿到太阳底下晒，最好能连续晒上三个太阳。这样效果会非常好哦。
9.最后，把一袋袋的鸡蛋放置在安全的地方，静静的等上一个月，就可以煮来吃啦。
昨天我和Alice一起动手，我们腌了60个鸡蛋哦，足足干了一个半小时呢。
期待今年的国庆节、中秋节能吃上我们美味的腌鸡蛋哦。
