2019/7/9 星期二 北京—上海
上海落雨，延安路高架上车流缓慢。有点饿了。早上五点多的时候吃了两个小烧饼，飞机上一直在睡觉，落地上海已经是11:15了，13点到了静安寺嘉里中心的逸谷会，实在是有些饿了。
1只可惜，逸谷会的菜不太适合我的口味，几个菜看着都熟悉，可是吃到嘴里总觉得差了什么，不是一口气而是差了几口气。人生的饭吃一顿少一顿了，不喜欢就不吃了吧。这样的结果就是傍晚在上海街头看着密集的车流恨不得长出翅膀，马上飞到南丰城的食庐。
垂涎朱俊的黄鱼宴已经很久了，朱俊也邀请了我许多次，只因时间不凑巧，每每错过。这次特意提前一天来上海，就是要把今天晚上的时间奉献给朱俊的黄鱼宴。
黄鱼宴菜单。根据黄鱼的不同部位的肉质特点，配以不同的材料，用不同的方法料理，最大程度表现黄鱼的美妙。
黄鱼皮处理到酥脆做底托，放上燕窝。鱼皮有了新用途。
两种不同的味道的黄鱼啫喱，配不同的酱料，口感不同，味道有别，都能感受到黄鱼肉的质感。
酸辣翅胶黄鱼羹。
胜木双瓜献海宝。广东胜瓜和夏威夷木瓜和黄鱼粒的结合。
排葱生焗黄鱼脯。
剥开排葱露出鱼。鱼肉嫩滑，葱香鱼香融汇和谐。神秘感，动手感让客人对这道菜充满兴致，好看好玩好吃。
白芦笋三虾石榴球。白芦笋做汁，腐皮包裹虾仁黄鱼肉和独头蒜，切开后浸满汤汁，香浓饱满，口感丰富。
酥吻翡冷翠。黄鱼嘴旁的两块肉极是嫩滑，挂薄粉炸熟，配上绿色蚕豆瓣，一冷一热，一黄一绿，有酥脆的口感，更有和谐的颜色配搭。
感谢朱俊，让我吃到了苏式三虾面。三虾面很是讲究时令，苏州人只在农历四月二十五到五月二十日这段时间吃，过了这个时间，虾籽的质量不够好，要吃就只好等下一年了。我曾多次说起过三虾面，朱俊有心，为我留了原材料，今晚在黄鱼主题之外，特意为我做了三虾面。这份情义让我感动。
黄鱼烤麸炒饭。有鸡蛋、黄鱼肉、洋葱末、烤麸粒、香菇丁、黑叉烧丁，沙煲堂作，香气四溢。
朱俊的徒弟孙师傅在制作炒饭。
炒好了，吃下去，香喷喷。
甜品游鱼惊梦。
孙师傅辛苦了
在食庐门口留个影
一餐饭吃完，感受到了朱俊对黄鱼的理解，菜品设计的思路。在表现中国味道的同时，海派元素的使用让这场黄鱼宴有了现代时尚的呈现。有些菜海派元素明显，接近西餐的方式，城市气质在菜品中有着明确的表达。因人而异、因地制宜，把城市历史文化元素与菜品结合，从而赋予中国菜以新的特点新的面貌，朱俊在的灵思妙想在这场黄鱼宴上做了一个展示，从餐桌上了解黄鱼，认识海派菜。
