今天我们【重庆飘味香】要教大家实打实的干货，如何快速切好水果，作为夏季畅销项目中的一门课程，分享给大家，如果你正好是我们的学员，权当复习功课哦~
大街小巷的饮品店，西柚系列会比较常见，也是很多小仙女比较钟爱的一款夏日饮品，比如满杯西柚、晚霞葡萄柚冰茶、西柚气泡水等等。但很多学员在开店的过程中，都会遇到这样的问题，便是不太会剥西柚，想要保持水果的新鲜，都是现剥西柚，当顾客等待时，没办法快速完整地，将西柚的果肉剥下来，缩短顾客的等待时间，增加饮品的销量。
其实，红西柚去皮后将果肉剥出，就像剥柚子一样，把外果皮剥干净，然后一瓣一瓣剥开来，把内果皮剥开，将果肉剥出放在容器内，冷藏储存，当天用完很方便。除了红西柚、还有百香果系列也很受欢迎，百香果提前清洗干净，切开后用勺子将果肉取出，放入提前准备好的干净容器中即可，这里准备的容器最好都是能有密封盖的，且都是当天用完，这样果肉在冰箱里冷藏时，才能最大可能的保持果肉的口感。
在饮品中我们常常遇到的，除了像西柚百香果这样的自然形态外，我们还会用到像芒果方顶、菠萝小方、甚至是球型和圆形的水果，自己在家如果不注意卖相可以随意切，但如果是我们对与顾客，这些所有的形状得有讲究，常见切成方形的水果有火龙果、芒果、西瓜等有着整块果肉的水果。至于球形的水果，又叫水果球，需要用特定的工具来辅助完成，适用于大部分的水果，但是这种形状的水果用的比较少，因为实在是太浪费水果，做成果饮，如果客人打包，球型的水果球只有美观的效果，对他们说来讲食取也并不方便。所以，这种方式的果肉，大家可以视情况和店铺状态来定。
除了形状讲究，水果切的大小也有讲究，太大了就跟水果球一样不方便还浪费，太小又容易成了果泥，不美观！所以果茶里果肉的大小，也就很有考究，芒果丁一般选择1*1cm的小块，橙子片、黄柠横切成2cm左右的薄皮，青柠切成3~5cm的薄片，如果需要更小的三角瓣，就再对半切成2个半片、4个小片，草莓去蒂竖着切十字，金桔如果需要取汁儿，就不要切断。
怎么样？今天给大家分享的干货，是不是有点太多了,没关系，之后多多练习，孰能生巧，当你的操作技术达到一定的娴熟，这些成习惯自然也就养成，经营起生意来也更能得心应手，如果您还有什么更好的方法，或者有趣的故事，可以留言我们一起探讨学习进步哦~
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