很多人认为屠夫形象都是凶神恶煞，五大三粗，浑身散发着动物膻味，事实上屠夫大多数也是这样，可屠夫也有可爱的一面。
屠夫整天面对动物的尸体，人有时候真是奇怪，屠夫见证了一只动物由生到死的整个过程，于是猪屠夫面前的不是一只猪，成为拥有猪的外貌一个尸体，而在厨师面前则成为食材，在食客的餐桌面前成为美食，对于美食很多人无法拒绝的诱惑，不管你是美女还是帅哥，喜欢美食，很多人自称吃货。
现在生活条件好太多，只要有钱就可以吃到美食，现在已发展到足不出户就可以买到食材，再从网上寻找食谱，只要不是太笨，一顿可口的饭菜准能做饭出来。
很少有人关心一个活生生的生命经历什么，最后成为美食。
对于猪屠夫而言，猪在他们面前绝不是生命，猪屠夫需要靠那些猪们养家糊口，屠夫是一种职业，在乡村也没有多少人愿意做屠夫，大多数屠夫身上都没一技之长，但自身胆子肥，杀猪没有过多的抵触，身板要好，就可以做的。
我说的很简单，真正做起来很难，可以到屠宰场看看，估计屠夫这职业，没有年轻人做，大多数都是中年大叔，即使胆子很肥的年轻人都不愿意在屠宰场待很长时间，毕竟血腥场面心里接受能力不强的人去，晚上可能做噩梦的，当时可能腿都在发抖。
我不知道其他地方屠宰在什么时候开始，在我所在的乡村一般都在凌晨两三点开始，我想那时候绝大多数人都在睡梦中，而猪屠夫们已开始工作了，猪屠夫没有节假日，他们需要早起，有人问为什么不提前屠宰或是在白天杀了，我问过乡村的屠夫主要还是保鲜和质检，再具体点的原因我就不知道。
有一天我在车上遇到乡村那猪屠夫，在车上聊天，看来很多人都认识他，在乡村，屠夫不仅仅只干杀猪，他们还有去菜市场卖肉和进货，所以猪屠夫认识的人还是比较多，车上的人正欢，客车停下来，有个白发苍苍的老婆婆背着一袋大米，大米大概有50斤左右。那个老婆婆竟然能被得动，令我很是惊讶，但是老婆婆上车很艰难，老婆婆身材矮小，客车台阶比较大，上车很费劲，我准备起身帮忙，同时我看到司机准备下车帮助。
没想到还是慢了一点，你慢点儿，这么大岁数，我只听到一句话，却看见那屠夫一把拧起米，一手扶着老婆婆上车，司机和老婆婆连忙道谢，屠夫回到座位，有很多人给他散烟，他只要一根，摆了摆手，乡里乡外帮忙应该的，客气什么。
这是我头一次不介意在车厢里吸二手烟，也许起得太早，一根烟抽完也没有阻止屠夫睡意，看样子很疲惫，听说他是两个孩子的爸，而且都是男孩子，家里压力很重，我想也是，他才是最早知道凌晨乡村是什么样的，背负一家人希望，哪怕是双手沾满猪血，也要一直做屠夫，生活和现实都很残酷。
乡村屠夫，他们凌晨工作，风雨无阻。之后一早上他们要去菜市场卖肉，夏暑冬寒。买完肉以后，屠夫们还要去收猪，不然凌晨没有猪可杀，也没有肉可卖。
