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“一只蝴蝶在巴西轻拍翅膀，可以导致一个月后德克萨斯州的一场龙卷风。”
历史是有关人的历史，如何看待人，就成为影响历史发展走向的一个关键因素。
历史是群体的记忆，但不只是群体的专利，历史也是个人的际遇。比如“吃饭是第一件大事”，无论是一国、一个家，还是每一个人，都有实在的意义。
“掀锅盖”之类的事情，肯定是要人去做的，但有人认为必须是特定的人:家里的厨娘、你的妻子，或者——关心你的领导人。这种逻辑其实是说，总有一些人，应该做他们命定的事(名份)。
这种“应该”其实是一种复古的“礼”，属于身份意义上的规矩。
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按孔圣人的想法，“君子远庖厨”，再加上“劳心者治人,劳力者治于人”的天命之论。厨娘就应该掀锅盖，这是她们的本质工作，所以，电饭锅是懒人的发明，因为不用掀锅盖。饭还是砂锅煮的香，但忙碌的人们，终究是顾不了口味的问题。如果有得选，人还是想吃砂锅饭，哪怕店家供应的所谓砂锅，也是用电饭煲煮就，再用砂锅给你盛装上来而已。
为什么中餐无法像西餐那样在制程上标准化？如麦、肯两家鸡那样，在任何地方都能保持其相似的风味，有稳定的口感。有人说，这才是中餐的特色和精髓:讲究大师傅个人的风格，因为火候这种玄妙的东西，只有其本人才能“运用之妙，存乎一心”，而且，可意会不可言传。
因此，同是“麻辣烫”，你在四川吃到的，跟在北京的肯定不一样，如果是在山东呢，你吃的简直就像是另一种东西。我曾在烟台遇到有人卖的串串儿，“辣”味早已不见踪迹，“麻“味倒是有的，却是芝麻酱的麻！
因此，吾国四海之广，想要吃到“正宗”的菜品，熟悉的味道，你只得靠碰运气——遇到一个有经验，又不随便搞“创新”发挥的炒菜师傅。至于想吃熟悉的味道，还是找妈妈比较靠谱。
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从前有一种观念，男主外，女主内，厨房几乎是妻子们唯一可以自由主宰的天地。现在时代不同了，女子不但能顶半边天，恐怕没了她们，天就要塌将下来——因为若家里有了孩子，加之是“丧偶式”的夫妻生活，必定伴随着父亲角色的缺位。锅盖应由妻子掀，在现代的演化版本则是:“上得厅堂，下得厨房”，再就是:“守得住寂寞，创得了辉煌”。
于是，有的母亲对自家的孩子说:这个家要是没有我，你连……都没有！其实她们说得没错，这是一个不争的事实。
我发现，新一代的年轻人，即便是结了婚的，也不在家做饭了，平常出去吃成为他们的首选，既节约时间又省却打理后厨的繁琐，何乐而不为？偶尔做饭，只成为一种生活的调剂。
如果有了小孩子，可能会改变一下，他们也知道:外面的东西，并不那么让人放心。当孩子的胃可以承受外面食物的考验，实际上小孩子们自己也选择家饭没有外卖香的信条之时，父母又可以获得解放，回归以前那种轻松加愉快的生活。久久不用揭家里的锅盖，就任它蒙尘安座则罢。如今高知也加入外卖大军，就是明证。
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当领导的不会随便去揭大家的锅盖，所以这种事可以理解成一种行为艺术、一个有关有无饭吃的隐喻。
乾隆皇帝时的政务架构，根据利玛窦的观察，大致实现了西哲“哲学家治理”之模式，君主、大臣，以及帝国全境的大小官员，个个接受良好教育，彬彬有礼，上马打仗，下马治国，公平正义得以彰显，上下声音的传导反馈，更有机制性保障。即便是商业、贸易、城市生活，那时的帝国，并不比东西洋诸国落后，皇帝不愿向西人学习，当然有他足够自信的理由。因此，如蒸汽掀锅盖这样的芝麻小事，自然是“奇技淫巧”无疑。
天朝“物产丰富，无所不有”——乾隆爷有一点没有说、也不屑说的，就是:我大清“人口甚众”，有的是人——他们是皇上眼中钱粮的供应来源，但只是一个整体的抽象符号。至于“由蒸汽帮助人掀锅盖”这样的事情，简直就是在无端生事，欲引人起惰怠享乐之心，与儒家的实用、道家的朴素和释家的禁欲都大不相符，根本就不适合我大清国情。
不要让老百姓太闲，而是使他们忙起来，为了生存而疲于奔命，一直是统治者们最热衷的权术。否则，他们就会端起碗来吃肉，放下筷子骂娘，要求会越来越多，越来越过分。
尚军功以树国威,孥贫怠以绝消耗。这是凶狠的寡人独夫们最喜欢的驭民之术。据说，这也是诩捧为“太阳”者最倾心商鞅的地方。
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瓦特看到了蒸汽掀锅盖的价值。
1764年，他开始改良并在1776年制造出第一台有实用价值的蒸汽机。他最终成为英国皇家学会院士，爱丁堡皇家学会院士。显然，他没有被英王斥为不务(致仕)正业，是引人败坏堕落的异端。
1793年，乾隆给英国来访的使团们一封给英王的回信和一些回礼，打发他们离开，从此一别两宽。回信一共有976字，至今仍存在大英博物馆里，成为中华帝王傲慢自负的历史书证。更重要的是，大清从此关闭了所有的对外通商口岸，他的子孙后代，只好独尝帝国内部循环消耗的后果，最后受尽了无数的苦楚。
英王则乐见让蒸汽代替人去掀锅盖，因为他知道，他们的精神先辈怎样在埃及为奴，如何用最原始的手段为法老做砖、搬运，修积货城的。因此，上帝顾念他们的苦情，领他们出了埃及。
而乾隆爷们，则对着眼前的满汉全席发愁，就这108道菜，实在无可下箸之处。写《悯农》之诗的人，成为鱼肉百姓的大祸害，自称“天子”者，常做着逆天的事情。很多时候，他们根本不在乎谁在揭锅盖，甚至你能不能揭得开锅？！
他们偶尔“微服私访”，可能会走进哪个黎民百姓的伙房，亲手揭一下这家人的锅盖——如果能看到锅里尚有可供充饥的饭食，龙心就得以大大宽慰，自认终不负上苍，完全了世人的“千年”夙愿。
回朝之后，便可授意他那班御用文人们，组织一场庆典，在颂圣文中大赞特赞元首的功绩:吾皇真乃王道圣主，千古一帝！
末了，还不忘自封是所谓的“十全老人”，原因不过是乏有人敢揭他们的锅盖罢了。
22/10/20 萍藻 | 文
