有外地朋友问我，广州艇仔粥，到底是什么？其实不过是一种粤味小食，要讲清楚还挺啰嗦。正宗的艇仔粥，在河涌艇仔上制作，必须在艇仔上喝。艇仔粥用新鲜的虾仔、鱼片、蛋丝、海蛰为料，以花生仁、浮皮、油条屑和葱花为佐，用滚粥冲烫粥料手法，即滚即上座。其特点是粥底绵烂，粥料多多，粥味鲜甜啊，爽脆软滑哦。关于艇仔粥，还有故事说：从前有一个水上人家女孩名叫金水，有一天她父亲捕到一条鲤鱼，金水好心将其放生到江河。过了几年金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。有个仙女从水中浮出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加点油脆之物，卖给人家换钱，再带父亲去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做，医好了父亲的病，而从此这种粥就取名为“艇仔粥”。以前荔枝湾一带，一到黄昏，不少文人雅士及各方游客来游玩，游河小艇往来穿梭。其中有艇仔专门供应“艇仔粥”，故又有“荔湾艇仔粥”之说。
现时传统嘅艇仔粥已经少啰，主要受到环境所限。专门做粥的艇仔难觅寻泊，更难实现坐在艇仔上喝。前段时间听说小洲村娘妈桥畔艇仔粥较正宗，我连忙赶过去探索，小桥流水前设摊，榕荫古渡旁入座，虽然是岸上仿艇仔而不是涌内真艇仔，但胜在风景好、味道正宗，感觉不错。看来今后喝艇仔粥，无谓再计较四周环境，注意力放在内涵就行啰。
而对未喝过艇仔粥，但渴望有机会品尝的外地朋友，我就向他们发邀请，用艇仔粥歌一首：请你来广州，喝碗艇仔粥，在四季花开的时候，在荔枝湾涌的渡头。粥中有鱼片虾仔的香味，碗里有岭南水乡温柔。一尝只觉爽脆软滑，咽下倍感鲜嫩可口。来多一碗吧，体会食在广州。请你来广州，喝碗艇仔粥，在华灯璀璨的时候，在珠江画舫的船头。粥中有雨打芭蕉嘅欢快，碗里有赛龙夺锦的节奏......
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