过了小满，正是荔枝开始大量上市的时候了，“荔枝上市，百果让路”，“妃子笑”是早熟的品种之一，绿色的表面上带着一抹绯红，像极了含媚妖羞的笑姸。根据成熟的时间及口味的不同，荔枝常见的有三月红、桂味、糯米糍、挂绿、淮枝、白腊、元红、水晶球、白糖罂、荔枝王等十多个品种。荔枝含有丰富的各种糖类、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维；剥掉新鲜的荔枝壳，果肉晶莹剔透，咬一口，鲜美、清甜的汁水在唇齿间横流，这种霸气的美味可不是其它水果能与之相媲美的。
前几天，在抖音看到一个小院里有一棵粗壮硕大的荔枝树，上面挂满了一串串摇摇欲坠的红红的荔枝，顿时被众多网友舔屏、羡煞了，觉得那小院的主人真是人生最幸福的人。除了直接吃，荔枝还有很多不同的吃法，而且还可以将荔枝长时间保存起来，等过了荔枝成熟的季节，拿出来再吃，下面我们一起来看：
一、冻荔枝
原料：荔枝适量
制作方法：
1：将荔枝放入保鲜袋中，封好口，然后放入冰箱的冷冻室即可。
2：也可以将荔枝剥掉外壳，然后将果肉放入保鲜盒中，再放入冰箱的冷冻室，随取随吃。（在冷冻之前，还可以将红豆沙、绿豆沙等填充到荔枝肉的空心里，这样冷冻好的荔枝吃起来口感更丰富。）
等到炎热的伏天到来时，可以从冰箱里取几颗吃，像吃冰沙一样，冒着白气，含在嘴里，透着一股香甜与清凉，沁人心脾，比冰棍、冰淇淋还好吃。
二、荔枝干
原料：荔枝适量
制作方法：
1：将新鲜完好的荔枝去掉枝条、然后加入适量食盐，让荔枝在淡盐水中浸泡片刻后，再用清水清洗干净。
2：火上煮一锅清水，水开后放入荔枝，焯水一分钟捞出，然后平铺在竹筛上，放在太阳下暴晒。
3：大概一周左右，等荔枝变得干瘪时，荔枝干就做好了。
在晒荔枝干时要提前查看下天气预报，一定要确保连续几天都是晴天，如果遇到阴雨天气，荔枝干很容易发霉晒不成功。当然了，也可以用烤箱来烘干。做好的荔枝干可以直接剥壳嚼肉，就像吃果干一样；也可以在煲汤的时候放上几颗，清甜得很。
三、荔枝莫吉托
原料：荔枝4颗，柠檬1个，苏打水一杯，薄荷叶、白糖、冰块适量
制作方法：
1：将几片薄荷叶切碎，放入蒜臼中，加入半勺白糖，打成泥（汁）；柠檬一半切片、一半挤成汁备用。
2：新鲜荔枝剥壳去核只留果肉，放入杯中，再放入薄荷泥（汁）、柠檬汁。
3：倒入苏打水，再加入适量冰块，最后再加上几片薄荷叶、柠檬片点缀，这样，一杯清爽的夏天清凉饮料就做好了~
四、荔枝冰棍
原料：荔枝一斤，白糖、食盐适量
制作方法：
1：将新鲜的荔枝去皮去核，剥出果肉后用盐水浸泡10分钟。
2：将泡好的荔枝肉捞出，沥干水分后，放入搅拌机中，再加入适量的白糖，搅成果泥。
3：把果泥倒入冰棍的模具中，放入冰箱中冷冻半天就可以吃了。~
五、荔枝虾球
原料：荔枝10颗，虾1斤，姜片、食用油、姜末、料酒、胡椒粉、白糖、蛋清、水淀粉、番茄酱、白醋、食盐适量
制作方法：
1：将虾去头、尾，切开虾背、去除虾线，然后洗净后放在大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀粉抓匀腌制10分钟。鲜荔枝剥皮去核，只留果肉。
2、取一小碗，加入1小勺白糖、2小勺番茄酱、半小勺白醋、适量盐、4小勺清水，调成汁备用。
3、火上坐锅，锅热下油，油热后下入虾，至虾变色且呈圆球状后盛出，放入盘中备用。
4、锅中再倒少许底油，下入姜末煸炒，再加入调好的料汁，倒入虾球煸炒，再放入荔枝，翻炒片刻后，用水淀粉勾芡收汁即可关火装盘。
俗话说：“一个荔枝三把火”，荔枝再好吃，也不要多吃，吃多了很容易上火。荔枝在保鲜的时候很容易脱水变干变黑，吃不完的荔枝可以放入保鲜袋里，扎紧袋口，然后放进冰箱冷藏。也可以做成以上各种美食，其中：冷冻和制干都能让荔枝更长久地保存起来，等过季再 吃，喜欢的你不妨试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
