祖师爷赏的饭，要捧着吃！
——师徒制在企业中的作用
俗话说“三百六十行，行行出状元。”过去学理发，学做衣服，学木匠活等这些手艺，都要拜师，一是拜眼下的师父，另一个还要拜祖师爷。现在这些传统在农村依然部分保留。
每个行业都是有祖师爷，比如：神农氏是农业的祖师爷；财神赵公明、文财神比干、武财神关羽、五路财神何五路是商业的祖师爷；蒙恬是笔业的祖师爷；酒业的祖师爷是杜康；醋业的祖师爷是帝子；厨业的祖师爷是詹王、易牙和灶君；妓女的祖师爷是管仲；
手艺人经常说一句话：祖师爷赏饭吃。这句话的含义之一就是要让你时刻意识到你的渺小性，要对这个行业的祖师爷，以及眼前的师父都要敬畏。它其实是一种态度教育和态度提醒！这句话的含义之二就是如果祖师爷不赏饭，那就说明你并不适合这个行业。
祖师爷赏饭吃，其实，就是人力资源中的招聘，只有筛选出合格的徒弟，祖师爷才能赏饭！否则，祖师爷是不会赏饭的，除非，是老天爷赏饭，那是天才，得另说。
在传承性特别强的行业，这种教育被证明是有效的，连500年前的晋商也是5年学徒。师徒传承即能够做到“地地道道”，不是那种差不多心态，不是那种有一搭没一搭，松松散散，懒懒散散的状态。
徒弟跟着师父，是为了学到真本事。从现代的学习观来看，学习是为了追求持久的积极变化而努力的过程。学习的效果体现在学习者思维模式和行为模式的改变上。
而有效的改变在学习者内在总是分为信息获取和转化两个环节的，无论听讲还是看书，转化成学习者自己的部分才真正属于学习者。这也是我乐于分享，乐于表达的理论依据。
古老的师徒制在有效促进弟子转变方面有得天独厚的优势。下面通过一个故事来说明这个道理：
一个经常接待高级别客户及外宾的酒店，因一道菜而闻名遐迩，这道菜就是传说中的“佛跳墙”。酒店掌勺的大厨把这道菜做了40多年，并很早就着手将其手艺毫无保留地传承给他最得意的徒弟。
徒弟也跟着师父练习了很多年，自己也认为掌握了其中的要领。有一天，师父光荣退休了，徒弟接班为掌勺大厨…
徒弟严格按照师父的工艺流程做这道菜，一丝一毫不敢马虎。而食客们却总是反馈这道菜跟从前的味道差点意思。徒弟百思不得其解：多年下来，师父烧这道菜的过程早已刻在自己的脑海，自己烧菜的每一个细节和用料都和师傅一模一样，为什么味道总差那么点意思呢？
他甚至怀疑师父有意留了一手，却又不好意思去问。于是，自己反复练习，彻夜寻思，终究还是不得其解…
筋疲力尽的他终于忍不住要找师父问一个究竟。他把师父请回酒店，说明原委，问师父是不是还有什么重要的环节没有交代。
师父说：“没有呀，我一个退休的老头子，国家给那么丰厚的退休待遇，还有必要留一手吗？要不，我再做一次给你看，你把全过程录像，回头再仔细琢磨。”
于是，师父又一次给他演示了这道菜的做法，过程跟他脑海里记忆的并无半点差别。师傅走了，徒弟照着师父刚才的做法做，却还是没有师傅做出的味道…
徒弟更加纳闷了，他决定下最笨的功夫，就把自己做这道菜的过程也录了像，和师傅的录像对比。
经过反复对比，他终于发现了差异：他跟师父唯一的区别是在最后一道工序上，做“佛跳墙”最后一道工序是用微火将锅烧开，开锅前，打开锅盖快速激醋少许即告完成。
再反复研究，他发现，原来火烧到一定程度，锅里开始有响声，所谓响水不开，开水不响嘛，响声先渐渐由小到大，然后再由大到小，就在响声由大到小至即将消失的刹那，师傅快速揭开锅盖，淋半勺醋上去，一股特别的香味立马扑鼻而来。
徒弟没把握住这个火候，淋醋的时机总会差那么一两秒钟，结果味道就截然不同了。
他立即改进了自己的烹调过程，终于，师傅的味道出来了。
他兴奋地把这一发现打电话告诉师父，师父也很纳闷，说：“几十年了，我都是凭直觉开锅淋醋，并没有确切定义这个时机。” 并非师父要刻意留一手，连他也没能把激醋的火候总结得那么精准。
师父所掌握的激醋火候是典型的隐性知识，就是知识技能的掌握者并没有意识到他掌握该知识，也并没有总结出其中的道理。然而，他的直觉，或者说潜意识竟能做出自动反应。
学者吴伯凡的观点：“一个人的竞争力，一个产品的竞争力，往往是在做这个产品的过程当中，教你做人的过程当中，加入了某些一般人不会知道的、带有一点秘方似的那种东西，这个秘方似的东西又不是简单的一下子能加进去的，他是长期形成的这种习惯。这是密授。”
东富龙生产的产品是非标产品，具有一定的特殊性，一定程度上属于传承性强的行业，传统的师徒制，在这个方面具有被验证过的经验，值得推广！我们只有将显性知识和技能固化，再加以师傅带徒弟的“密授”才能将隐性知识真正赋能！阴阳调和，才能达到平衡，显隐结合才是正道！
人力资源部 高伟
二〇一八年三月三日星期六
