山河采风‖武夷山,你去过嘛?

居家躲疫,想来,武夷山也冷冷清清,肯定是的。于是,想到了那一次去武夷山的一些事儿。

在网上订了个宾馆,是个民宿类的,到了武夷山后一看,原来店家也是个卖茶的,在街上有个门面,摆着很多茶,一个大茶桌,茶海,放着茶杯。在住的地方,一样摆着大茶桌,品茶的家伙一应俱全。人到了后,首先是一杯茶,啥都不用说,茶是人们的谈资,茶是人们交往的媒介。

客房里怎么没有烧开水的壶?一开始还以为店家疏忽了,你猜怎么着,你要品茶,好,就到台子上去,想品那个茶,就品那个茶。早茶-—马肉沫!普通接待茶中的奢侈品!这是我所住那个宾馆的老板发的微信——武夷·丽茗轩秀丽。到现在 ,时间已经过去多年了,她还在我的微信中,无非是看一看她又推销什么茶了。

走在大街小巷,琳琅满目,全是卖茶叶的。汇集了武夷山大红袍、武夷岩茶、老枞水仙、高枞水仙、桐木关正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘等。武夷山有红茶、岩茶以及武夷茶产业服务在内的完整的茶业产品线。产区直销、品种齐全、质量保证、价格实惠、送货上门、诚信经营的综合优势,使得全球茶叶采购商、武夷茶爱好者均可以在此完成"一站式"的采购计划。世界自然与文化双重遗产的武夷山,同时还经营规模较大的品牌茶企的茶叶产品,这就是武夷山的特色!你不了解这一点,等于没来武夷山。

武夷山著名茶叶有两种:大红袍,属于乌龙茶,起源为明朝末年到清朝初年这个时间段;金骏眉,属于红茶,是近年来由正山小种的品种改进后培育的。

武夷山茶叶生产的历史十分悠久。据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文的记载,早在商周时,武夷茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间(公元806-820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代,武夷茶已称雄国内茶坛,成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽,”“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝,在九曲溪之第四曲溪畔,创设了皇家焙茶局,称之为“御茶园”,从此,武夷茶大量入贡。在游览时,见“御茶园”,走上前去,还留了影,乐乐呵呵的拍了个照。

茶叶的渊源很难完全考察清楚,武夷山种茶,是当地环境气候湿润所致,地形地貌非常适合茶叶栽种。武夷山茶的起源据当代茶叶专家陈椽等考证,在二世纪时由西向东传播,不久武夷山就有了茶。武夷山茶历史悠久,备受文人墨客称颂。最早可追溯到南朝时期(公元479年---502年),而最早的文字记载可见于《崇安县志》中的唐朝孙樵写的《送茶与焦刑部书》一书中。唐代是茶叶迅速发展的时期,武夷山在给达官显贵的一封信札中把产自武夷山的茶叶用拟人的手法,美称为“晚甘候”。“晚甘”是甘香浓郁的,美味无穷之意。武夷山茶有文字可考已有一千多年的历史,与儒家有着深刻的历史渊源。古语云“东周有孔丘,南宋有朱熹,中国古文化,泰山与武夷”。武夷山能评为世界自然与文化遗产地,这与理学集大成者朱熹有极大的关系。同时朱熹也是一个爱茶的茶人,朱熹在武夷山生活近50年,在此著书立说,创建武夷精舍,授徒讲学,聚友斗茶品茗,以茶促人,以茶论道,并以采茶为乐。朱熹作为儒家学派的代表,其思想精髓主要体现在“中庸之道”或“中和哲学”的境界上。儒学正是把“中”与“和”联系在一起的,“和”既是儒家的世界观,也是儒家的方法论。“和”“静”“怡”“真”深刻的概述了武夷山茶文化的思想精髓,同时也是茶道的基本精神所在。其中以“和”为最高境界。

从武夷山茶叶的采摘时间来看,采摘的时间要恰到好处。春茶一般在谷雨后立夏前采摘,夏茶在夏至前,秋茶在立秋后。采摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。茶叶过嫩,不但无法满足焙制技术的要求,成茶香气偏低,味较苦涩;相反,茶叶太老则味淡香粗,成茶正品率低。其次从武夷山茶的加工制作上看,武夷山茶兼取红、绿茶的制作原理之精华,加上特殊的技术措施,使之岩韵更加醇厚。岩茶制作工序繁复,工艺细致。最后从武夷山茶的品茗上看,武夷山茶的品饮注重品环境的营造,“插花、挂画、点茶、焚香”为茶道四艺,在武夷山茶茶艺表演中,“焚香静气”是必不可少的一道程序,此目的就是为了营造一种祥和的氛围。武夷山茶的品茗也可坐于山间草地,与自然山水成为好友,共同演译一曲高山流水。

武夷山茶文化思想和儒家思想之间有着许多相通之处 ,武夷山称为茶都当之无愧。

观看演出《印象大红袍》,老板帮助买了票,为什么要老板帮着买呢,他们帮着买,要便宜几十块钱。到店里,喝了几杯茶 ,然后去吃饭,要了一瓶武夷山啤酒 ,要了一盘烧茄子, 一盘苦瓜。演出地点,离这儿不远,走着也不过几站路。在演出前,剧组正在调试演出的灯光,又是一个紧张的演出马上就要开始了。演出围绕着茶的元素 ,徐徐展开故事情节,一直到演出结束。

第二天,拿着票继续走进武夷山门。游船顺着河流向下游飘去。私下给他120元,让他讲解,因此,艄公就讲解的比较仔细。然后参观宋街,武夷山宫、一线天和虎啸涯。 攀登一线天,在天的缝隙中移动。在到虎啸崖时,几次想半途而废,还是坚持下来。

天太热了,买自动售货机的水,钱送进去了,但因没有按货下面的按扭,货不出来,一旁一个老兄见状赶紧按了一下,才解之围。到大红袍景区,看到了母树,看来,这天下的大红袍都是从这里生发而去,因此,才重点保护这几棵母树。来自元代的祭祀活动,就是为了纪念这6棵看上去并不起眼的茶树。这时天又飘起了太阳雨。 天已经黑了 ,我站在3楼凉台上写日记。从这儿,隐隐地可以见到《印象大红袍》演出地,四周的山上时隐时现各种光线,今晚又是一个演出季。 今天没事,坐在主家的客厅,品着大红袍,过着悠闲的日子,犹如主家,顺便拍几张照片。告诉老板,12点要走,他说,到时候回来送一送。老板11点50准点回来了。当坐上高铁经过了建瓯市、南平南、闽清北,到达福州。啊,再见了,武夷山,再见了,这个茶的世界!


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