母亲是最勤劳的，一年到头总是忙不完，所以家里的土特产也是颇为丰富。就拿现在这个季节来说，红薯干是最好吃的特产了。每年爸妈都会种上几亩地的红薯，今年也不例外。据母亲说挖回家也有一两千斤，堆了一个小山堆一样。做红薯干看着是一件简单的事，其实是很麻烦的。要在落霜之前把地里的红薯全部挖回家，这就是一件很浩大的工程。挖番薯这个活我都不记得我是几年前还是十几年前干过了，最起码也差不多15年没干这活了，因为从读初中开始就基本与农活绝缘了。红薯挖回家还要放40天左右，等外面一层皮的水份干了后，糖分自然也就锁住了。等到12月中旬快近东至的时候，早上有霜了也就开始要做红薯干了。先把红薯洗干净，在把皮削掉，直至红色的肉出现为止。每次母亲总是把皮削掉很多，母亲说，这样做出来的红薯干才能在阳光下透亮，色泽才能保持一致。每次总是削很大一锅，然后在晚上开始煮，一般会煮3个小时，这样才会煮透。这种刚刚煮熟的红薯是很好吃的，每次总是会拿个碗吃一两个，然后才摸着肚子美美地睡去。第二天早上，母亲总是起的最早的，因为要把锅里的红薯起锅（熟透的红薯放锅里静置一晚，糖分保留就更充足），还要切成一块一块放在很大的晒筛上。往往切块都要切好几个小时。等太阳出来，就开始晒了。一般要晒4天，直到晒到外部变成金黄色为止。其实到这时候味道已经很美了，但我母亲还要把它们放到那种很大的火笼上用炭火烘烤两次，第一次一般要两天，烘烤到只有50%的水份的样子。金黄色里又带着点透红的，吃起来软软的，这时候是最好吃的。到这时候一般会先把红薯干收起来，放在蓝子里，放个一两天，让它自然返潮一下再重新放在火笼上再烘烤一下，这样就做成了。这样经过反复烘烤后的番薯干就不会坏了，放在干燥环境里一般保持50天是没有任何问题的。红薯干是小时候吃得最多的零食，也是最美好的回忆。现在每年母亲依旧这样做红薯干，这是最美的味道——母亲的味道。
