文昌有一种抓饭叫鸡饭,喀什有一种羊饭叫抓饭。
咽下第一口鸡饭,我就确定自已吃上了万里之外的喀什的抓饭,我就知道了,自已吃了很多年的之前从没去过的文昌的鸡饭。
用鸡肉和羊肉打底,闷出上了色入了肉味的米饭。
鸡饭是文昌的抓饭,抓饭是喀什的鸡饭。
天南地北,怎么就会如此相像呢?指导两地思想的理论基础是清淡主义。
两边步调一致,轻轻地放进一两种两三种调料。要的是母乳那种入口轻入心却重的大味。
我年少时曾痴迷抓饭,想要成为抓饭大厨,断断续续十多年才做出了周围人认可,有喀什味道的抓饭。
我想让鸡饭和羊饭结亲家,来他一场跨种群婚姻。文昌鸡和喀什羊一定能生养出超越鸡和羊的后代。
我走出第一步,在文昌女人阿丽的鼓励和指导下,做出了平生第一锅鸡饭。有文昌的味道。
计划中的第二步:按文昌做法,但要添加胡萝卜。文昌人喜欢甜食,胡萝卜也可以叫糖萝卜。
第三步:用文昌鸡按喀什做法做喀什抓饭。
第四步:用本地羊肉按喀什做法做喀什抓饭。
(昨在阿丽指引下买文昌鸡时亲见本地羊。第一眼以为是狗,细看是羊,比狗精神,挺凶,不像羊,黑色)
第五步:总结,对上述做法进行分析,结合实际情况做出相应调整,比如本地羊与喀什羊有差异,探讨在实践过程中如何取长补短,又比如,如何适应两地人民群众不同口味采取相应措施。总之,认真总结经验教训,为下一步的工作打好基础。
第六步:牵线搭桥,为文昌鸡与喀什羊的结合而努力。具体步骤为吸收双方的优势,实行优优结合,以创新精神打造出新的饭(范)式。
愿景:鸡饭与抓饭的结合,多味多形式,既有适合喀什口味的"抓鸡饭",又有适合文昌口味的"鸡抓饭",还要有超越两地口味的综合口味,在传承中创新,创新中传承。在条件达到的情况下,积极稳妥地在两地逐步推广。抓鸡也好,鸡抓也好,打破封闭,以开放的大胸怀促进鸡饭和抓饭事业,就一定能取得新的更大的成绩。
凡事近交则衰,远交则兴。