极怀念小时候吃的蒸馒头，尤其在这样的寒冬之时……
老旧的灶台，漆黑的大铁锅，还有火苗窜动的灶膛，都是过去农村中家家户户的“烹饪之道”。
总是在小年夜的大清早，爷爷奶奶就开始忙活起来。那一天叫醒我的一定是快节奏又强有力的剁菜声，比任何闹钟都振奋人心。
还没走到厨房就能闻到青菜焯过热水的气息，还有肉沫调过佐料的鲜香。看着爷爷搅拌着菜馅，奶奶把发好的面团作最后的揉捻，我的肚子里已钻进了馋虫。然后眼巴巴地望着他们娴熟地做好一个又一个馒头，像变魔术般。等把它们挨个躺进大蒸笼，才真正进入美味的倒计时。
这时奶奶会就着个大盆刨萝卜丝，准备接下来的馅料。爷爷便坐在灶膛口烧柴火，他说：这馒头要想好吃，就得旺火，这日子也会兴旺。火苗在灶膛口闪烁着，每加入一把柴火便生得更旺。我也搬着个小板凳坐在爷爷身边，陪他守着这旺火。噼里啪啦的柴火声盖住了外面凛冽的风声，红热的光从灶口透出来，把爷爷的面庞映的通红，也把我浑身都照得暖烘烘的。
不知道过了多久，火依旧燃得旺盛，蒸笼上水汽氤氲，逐渐整个厨房都烟气腾腾。当打开蒸笼的瞬间，白花花的热气几乎模糊了视线，热腾的香味弥漫得整个屋子都是。蒸熟后的馒头变得更大了，白白胖胖，喷香喷香。
热乎乎的馒头一口咬下去，面皮松软无比，口感又不失韧性与嚼劲，包裹着咸淡适中的青菜肉馅，不清淡也不油腻，肉香菜嫰，还有融在舌尖的汤汁都极美味。面粉都是爷爷奶妈自己种的小麦磨出的，青菜也是从自家田里挑的，冬天霜打后的青菜尤为好吃，水分超足，还自带一丝清甜的味道。
待午饭过后，姑姑和姑父也会来帮忙，屋子里更是热闹了不少。一下午忙忙碌碌，烟气混杂，和面、揉面、做馅料、包馒头，不亦乐乎……又是蒸了两波馒头成功出炉，除了萝卜丝肉馅的，还有我最爱的豆沙馅。
豆沙馅馒头出笼时，我总是顾不上烫嘴就想赶快享用。奶奶做的豆沙口感正正好，不会过干也不会过水，绵软细腻，甜到心底。那时候没有搅拌机，更没有破壁机，豆沙馅都是奶奶用大铁锅把红豆煮到软烂，再一遍遍翻炒出来。逢年过节回去，总有奶奶亲手熬制的豆沙馅，除了馒头，还有团子、汤圆、春卷，她都会做上一份豆沙馅的，只因我爱吃。
每每小年夜时，奶奶家做的馒头加起来至少百来个，成为过年必备的年货，不仅自家吃，还留着送给前来拜年的亲朋好友。每个馒头都是用足了料、用足了心，纯天然的用料和纯手工的制作。
想起曾经每笼馒头出锅时扑面而来的味道，既是馒头的香味，也是年味。馒头蒸完，年就来了，来年也会蒸蒸日上。
9岁之后，奶奶家搬进了楼房。电饭锅与煤气都很方便，微波炉、搅拌机开始走进了生活，超市里也有了现成的豆沙馅。
我再没见过那烧得炙热的灶膛，没吃过那柴火烧的菜饭，没见过那一笼笼热气腾腾的馒头，也再没过过那般喜气洋洋的小年。那些白胖胖香喷喷的蒸笼里的馒头，一直停留在我的记忆中，带着平凡的烟火气和特别的年味。
