大家好，我是火车比马车快。
章鱼
章鱼，也叫八爪鱼，可能是大家再熟悉不过的海鲜了。我的印象中，章鱼是一种百搭的食材。
章鱼可以涮着吃，用筷子夹着放在火锅里，别松筷子，等变得饱满紧缩后，蘸上酱汁，热气腾腾的QQ弹，多汁又美味。章鱼也可以放在炸酱面里，提鲜功效百分百。章鱼也可以和韭菜一起炒，现在是春季，非常适合吃韭菜。韭菜的鲜香，加上章鱼的美味多汁，再来一碗热气腾腾、晶莹剔透的米饭，整个世界变得美好了。再来就是铁板烤了，是不是又回味起了那个寒冷的夜晚，你闻着章鱼烤出的鲜香，执着地站在路边摊旁等着你的大份铁板烤鱿鱼……
说了这么多章鱼的做法是不是嘴里一阵潮涌呢？下面我就介绍下我是怎么吃章鱼的。
首先，章鱼要选择新鲜的章鱼，不要是冷冻的。冷冻的章鱼，容易买到时间较长的，因此还是到市场或者超市里买新鲜的章鱼。章鱼的色泽要饱满，章鱼爪要粗壮，不要选择章鱼的肉是软绵绵的，没有弹性的，这样的章鱼不是新鲜的章鱼。
其次，章鱼放入面酱炒是绝配。章鱼可以切成片状或者条状，放入事先榨出的面酱中。
注意，面酱最好用新鲜优质的五花肉炸酱，肥肉不易太多，但是全是精瘦肉的话油脂较少，没有口感和油性，容易发干。炸酱最好用猪油，不要用食用花生油，因为肥肉遇热本身就会释放出油脂，事先在放入花生油，油会很大，显得油腻，吃完对身体也不好。
另外，面酱章鱼中再加入青椒丝，会使菜品更加丰富，而且面酱辣子丝本身也是十分美味的搭配，再加上鲜美的章鱼，有菜有肉，非常完美。
最后，面酱章鱼青椒丝做好后，配上面条，会更加好吃。面条能和面酱充分的搅拌在一起，使主食和菜品完美结合，如果是米饭，就只能就着吃，达不到效果。
大家觉得我这样吃怎么样呢？欢迎给我留言。（图片来源于网络）
