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提到韭菜，一定会想起韭菜馅的各种面食美食，其中对韭菜盒子最为钟爱，百吃不厌。韭菜盒子是北方特色的面食之一，也是非常流行的传统小吃。韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食。虽然是素馅，但味道鲜美，加之饼皮金黄酥脆，让人吃一口就停不下来。
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韭菜盒子的做法也很简单，大概四步：和面，擀皮，包盒子，烙盒子。很多人爱吃韭菜盒子，但因为不会活面，或者是掌握不好面的软硬程度，最终都放弃了自己制作。想吃了就去超市或者饭店打包回家。今天就分享给大家一个好方法，完美解决了和面这个问题，让您在家轻松烙出好吃的韭菜盒子。韭菜盒子新做法，不用活面，不出汤，馅鲜饼香。每周吃一次，老少皆宜家人都夸好。
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所需食材：
韭菜300克，鸡蛋2个，盐2克，面粉300克，植物油适量，水适量
做法：
1.容器中先放入适量的水，再一点点地倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌成比较稠的面糊。稠度比酸奶要稠些。
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2.韭菜择洗净，切成小段。
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3.鸡蛋打成蛋液，锅中放适量的食用油，油热后放入锅中，待凝固后打散成块。盛出放凉。
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4.将摊好放凉的鸡蛋块放入韭菜馅中，加入盐和植物油拌匀。
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5.平底锅中放入少许植物油，中小火，烧热后舀入适量的面糊，用铲子刮薄刮平成薄饼。烙好一面再翻面烙片刻即可。如果平底锅是不粘锅，也可以不放油。
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6.所有面糊不要都用完，剩一些还有用处将所有的饼放在一起。取出一张饼，平铺一层馅。
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7.用叠被子的方法叠起来，边缘处用剩余的面糊粘起来。
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8.平底锅中倒入适量的植物油，将做好的馅饼放入，烙至两面金黄。其间要使用中小火，反复多翻面几次。韭菜馅比较易熟，但也要熟透，否则会用辣味。
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