这里只想说,鲁山人对于中国菜的判断。
鲁山人号称最有资格评价日本料理。其作品中也谈论中国菜。据说,鲁山人25岁(1910左右)开始在中国北方学习书法及篆刻。考起出身,其对于中国菜的了解应该在这个时间和区域。
民国初年,北京城人口不过百万余,饭馆1000多家而已,以鲁菜为主。这已经是中国北方最大最发达城市的饮食水平。假使鲁山人到的是北京,以此规模来了解评论中国菜的水平,只能说是井底之蛙了。
鲁山人不知道中国幅员辽阔、物产的多样,而得出的结论,可以说非常遗憾。
这里只想说,鲁山人对于中国菜的判断。
鲁山人号称最有资格评价日本料理。其作品中也谈论中国菜。据说,鲁山人25岁(1910左右)开始在中国北方学习书法及篆刻。考起出身,其对于中国菜的了解应该在这个时间和区域。
民国初年,北京城人口不过百万余,饭馆1000多家而已,以鲁菜为主。这已经是中国北方最大最发达城市的饮食水平。假使鲁山人到的是北京,以此规模来了解评论中国菜的水平,只能说是井底之蛙了。
鲁山人不知道中国幅员辽阔、物产的多样,而得出的结论,可以说非常遗憾。