跟风炒作背后的一地鸡毛
我做实体店5年时间，发现最近三年里，各种套路各种模式的炒店，刚开始的炒店红利期带富了一大群人。
应该从抖音开始吧，各种排队被大家看见，加盟店也风靡全国市场。自从总理支持创业之后，像我一样大专学历的太多年轻人选择了创业这条路，由于其他领域没有涉及到，我就写一点餐饮这条路的各种风头，如何做到避坑。
现在看了一下加盟网餐饮类，五花八门成千上万种加盟品牌，加盟费高到60万，低到1万，加盟人数众多，成活率有多高？
经验之谈，老店新开的比较靠谱。老店存在的意义是他路线成熟，新开怎么解释？新开是迎合现阶段消费者需求，从产品到包装，到环境。老店从专业角度讲，更有话语权。从产品到抄作都有系统化流程，口味也相对稳定。
新开这个就有趣了，老店新开大多时候因为市场需求，也是一个改良过程，改良才不至于被淘汰，也说明创始人是有成长型思维的，我们跟也会更方便更成熟。
最近几年看了太多炒作起来的店，前期活动大家凑一个热门，热门过后基本存活率很低。
我有一个朋友，做过一家加盟的小品牌奶茶店，因为大品牌奶茶店现阶段加盟费很高，她选择了一家加盟费12万的奶茶品牌做，做品牌的奶茶店大家都知道，有选址包括开店指导，她当时就选在大学城附近，大学城消费群体对口，做一家名气不大的奶茶店，店铺20平，花费30万。刚开始几天公司都要求做促销，打折买赠活动吸引了很多学生，价格也合适，看起来很不错。活动结束，问题就出来了，味道和品牌都没有太突显的优势，于是大家兴趣就消失了，很普通的开店体验感。由于她还是跨行业操作，完全不懂餐饮类型，很有失败感，以至于她开店半年，没有赚钱，赔了8万，还怀疑自己的能力。
她基本不会再有加盟其他店铺的打算，也不会再选择自己开店，对她的心理打击乃至人生道路规划都设置了一个阻碍，很不划算。
我们现在那么多年轻人，选择自己开店，自信满满，可以想象这样会打击到多少人。
所以我们选择老店的优势也来了，老店市场已经成熟，而且基本每一个老店都有自己的特色支撑。就很容易和其他的区别开，顾客如果喜欢，就会认准你，然后一直选择。我们过了活动期，还能留住一大堆顾客，传说中的吸粉，然后顾客引流到自己的微信，再做裂变。
太多的店铺花了好多费用去包装，去玩平台，我这里不针对特定模式，只是看了好多烧钱案例，最终也没有太好的结果。
最近合作的做餐饮公司的老板，刚开始做宣传，花了70多万到宣传上，做了加盟网广告，做了抖音广告，做了网页推广，他不太熟悉这个宣传市场，当时也就是跟风。他的投资资金都是自己积攒的心血。对他来说，那就是烧钱，很心疼，收益了了，他原话告诉我，70多万买了一个，我也想告诉他，他的模式太多了，又没有新花样。所以，盲目跟风很受伤。
还见到了很火的四川冰粉，成都排队，据说陈冠希老婆喜欢吃，听到这里，不得不怀疑一下，名人效应能起多大作用，有一点罗辑思维的人基本会知道答案。我看到有加盟的店，开在四线城市闹市，开店费用大概20多万，加盟费我不知道是多少，据说不便宜，看了开店效果，目测凉凉了。都是钱呀！！
炒作炒不炒，要炒，只要不是跟风瞎炒作都ok，根据实际情况，挖掘自身有点，别人没有的特色，让更多人知道产品的好处，不是吹嘘的好处，是真实的好处，学学工匠精神。
我现在对于传统行业最深的理解在于，善意发心，坚守初心，好的产品需要好的创作人，创作人就是裂变的节点。不怕没人，就怕你把到店的每一个人都变成朋友，那太可怕了，他们会把亲戚朋友都找来给你捧场，而且还会维护你在行业内的口碑。做生意，不管哪一种生意，都要求会做人，人心呀，多变，不变的那一个会成为了不起的被仰望者。
忠告：盲目不可取，脚踏实地方能远行。
