茶在唐朝兴起，宫廷里的纯金器具，让茶散发浓郁的贵族气息。陆羽著《茶经》、皎然论茶道，为茶奠定最初理论基础。
茶在宋朝鼎盛，书法家蔡襄著《茶录》，宋徽宗写了本《大观茶论》，全书二十篇，对茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚均有详细记述，把茶推向了文化和艺术的巅峰。
上至帝王，下至百姓，竞相习之。士大夫阶层更是如此，与挂画、焚香、插花一起成为宋代四雅，“四般雅事，不宜累家”。
到了元朝和明朝，随着经济、技术的飞速发展，我们拥有了揉捻、炒青技术，开启了直到现在的泡茶法，明代中后期，六大茶类初露端倪，紫砂壶声名鹊起。
一代大师闵汶水在这时菲空出世，书法家董其昌、散文家张岱、戏剧家阮大铖等均为其粉丝，闵老子用紫砂壶、小酒盏泡松萝茶，开创工夫茶泡法。从此历史上有了真正意义上的茶杯。
到了清代，各种瓷器乱花渐欲迷人眼，工夫茶有了确定的文献记载。晋商掌控西北，成为黑茶贸易的大家，徽商拥有盐引，让安徽绿茶雄踞京城茶馆。
清末民国，茶馆文化从繁荣到凋零，是短暂的昙花一现，至今还未复苏，中国的茶叶贸易也被英国的工业重创，频繁的战乱，推挤到了云南，为普洱茶崛起埋下伏笔。
时间走到21世纪，马帮进京掀起普洱茶的轩然大波，百年古树、金骏眉、大红袍随后异军突起。先是老，后是小，现在的小罐茶、小青柑成为时尚最前沿。
从科学上讲，茶的水并不深，从营销学看，茶的水非常浑浊。有恢复唐宋气质的真挚茶人，也有兢兢业业的茶山老农，有各类大师的粉墨登场，也有方舟子的迎头棒喝，真是个百花齐放的美好的时代。
不过有时也觉得嘴里淡出个鸟来，我们拥有科技，却再也没有赵佶的雅趣、闵汶水的工夫，匆忙的时代，复兴的浪潮，文艺上却依然无法企及古人。
但我们回归到人的本身，我们不再附庸权贵，没有等级尊卑，一个茶室，一杯茶，几个人就能聊一下午。
茶的匠人们也不用讨好皇帝老儿，而是服务于每一个喝茶的人，形成了以市场为导向的茶叶生态。
茶在这个时代，更像一个活生生的人，感觉好喝就是好喝，发觉苦涩就是苦涩，为了减肥可以喝茶，为了提神也可以喝茶，茶成为一种社交货币，却又契合人的本真。我想如果陆羽还在的话，一定不会写《毁茶论》了吧。
茶的文艺复兴，亦是人的文艺复兴。
