相比水煮蛋，我更喜欢吃荷包蛋。但我发现煎荷包蛋还是要讲究技巧的，你比如说我之前煎的荷包蛋，没一个有正形的，不是蛋液一大片粘在锅底糊成一片，就是整个蛋团成一坨，虽然味道不错，视觉上是很受打击影响食欲。
今天的天气是真的好。早上的时候还以为要乌云压顶，天气预报说的下雨就要来了，一转头的时候太阳就出来了，金灿灿的，真好。所以，我觉得我今天的荷包蛋一定会煎成功！
家里的都是铁锅，会粘锅这个问题得解决，好办，多倒点油，不能小气，火开小，不能让锅冒烟，先把蛋打在碗里，在蛋液里放几粒盐，这样荷包蛋吃起来有味道，用筷子在蛋液里轻轻地划拉几下，动作要轻柔，不要把蛋黄碰散了，然后倒入油里，真的是叫"油""里"，因为油多呀。这下真的成功了。
煎荷包蛋的技巧就是油要多啊。
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