在中华民族几千年的饮食文化实践中早就发现不仅是药物存在偏性，食物同样也存在着偏性的说法，但这种偏见相对药物来说还是比较温和。所以在食用过程中食物的偏性也是值得关注的问题，如果不留意这些问题吃了相克的食物不仅不能发挥积极作用，反而会造成不必要的伤害。在如今人们对于养生的需求日益重视的今天，对于食物的禁忌也是要注重的。对于食物的禁忌大致可以归纳为如下几个方面

1.饮食禁忌之五脏

辛、甘、酸、苦、咸、是食物的中常见的五种味道，每一种“味”都与相应的器官具有特殊联系。 《黄帝内经》提出“肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦”，成为中医食疗中“食禁”的重要内容。可见不同味道在不同脏腑的重要程度是不一样的，具有辛的着重于肝脏，咸味作用于心脏，脾胃疾病则害怕酸味的，肾病不宜食用甜食，肺病则要注意苦味食物。

2、饮食禁忌之食材搭配

中华民族五千年的饮食文化中，有着丰富的饮食经营，对于食材的搭配已经到了炉火纯青的地步，什么东西能一起吃，什么食物不能一起搭配都有着详细的记载。即便一些没有记载的东西在民间也是有着广泛的流传，如猪肝、猪血忌黄豆；鲤鱼忌狗肉；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋；鸭蛋忌桑椹子、李子；龟肉忌苋菜、酒、果等等。这些观点虽不一定十分准确，但值得重视和深入研究。

3.饮食禁忌之药物禁忌

食物和药物之间的合理搭配，调和互补是保证用药安全和疗效的条件。我们通常将食物中加入药物称之为药膳，药膳能将食物的美味和药物结合起来，完美的解决了药物食用口感差的问题，在饮食中又能起到治疗的作用。而药食配伍存在禁忌的观点从古到今，影响深远，一些认识已经深入民间，进入寻常百姓家。如“用发汗药忌生冷，调理脾胃药禁油腻”，几乎已经成为家喻户晓的生活常识。而”消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果”等认识也为百姓所接受。

4.饮食禁忌之体质与疾病

中医体质可以简单理解成身体的基本素质，是人体在先天因素，还有后天环境等等基础上，人体形态结构、生理功能、心理状态，一个相对稳定的身体健康状态。中医体质目前最权威的分法是分成9个种类，包括平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质、特禀体质。古人对体质、疾病与食物禁忌已有较多认识。发展至今，许多相关内容得到认同。如水肿忌盐；火毒疖疮忌鱼虾：内热炽盛、阴虚火旺、湿热痰火内盛以及津液耗伤的病人，忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥温热食品。脾胃虚寒、阳虚内寒的病人以及大病、产后之人，忌西瓜、李子、田螺、荸荠、蚌等寒凉积冷之品。痰湿及湿热内盛之人，忌饴糖、肥猪肉、乳酪、米酒等助湿生热的食品。

5.饮食禁忌之食量与食用方式

中医认为人体是一个有机的整体，凡事都是适量即可，过则不及，对于食物量的把控也是很有必要的，不能因为喜欢吃就大量的食用某种食物，否则就会造成不必要的损害例如《食疗本草》记载：笋，寒，又动气，能发冷症，不可多食。生姜，多食少心智。橡实．主止痢．不可多食。木瓜，亦不可多食，损齿（及骨）。荔枝，多食则发热。生李，不可多食。在服用方法上，也十分讲究，认为食疗药膳应掌握正确的服用方法，否则，会影响功效的发挥，一些食品如服用方法不当，还会产生副作用甚至对人体造成损害。如《食疗本草》指出：黄精，蒸之若生，则刺人喉咙。鸡，肉须烂，生即反损。鲤鱼，凡修理，每断去脊上两筋及脊内黑血，此是毒故也。大麦，熟即益。可见不同的服用方式对于人体也是有很大影响的

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