鸡蛋是营养丰富的食物，但是鸡蛋的添加却不是一件简单的事，因为它也是容易引起宝宝过敏的食物之一，所以父母要先上一堂如何添加鸡蛋的辅食课。
什么时候添加蛋黄
通常宝宝6个月开始添加辅食，如果米粉已经添加了一段时间，就可以在七八个月时给宝宝添加蛋黄了。
什么时候添加蛋白？
1岁以后吃比较保险。因为鸡蛋里的蛋白分子比较小，而宝宝的胃肠黏膜屏障功能发育不完善，这种蛋白很容易通过较薄的肠黏膜直接进入血液，导致宝宝出现湿疹、荨麻疹等过敏反应。而宝宝一岁以后，胃肠黏膜的屏障功能逐渐完善，异体蛋白引发过敏的几率大大减少，就可以给宝宝尝试添加了，当然添加的时候还是要遵循少量开始的原则。
鸡蛋吃法多种多样，就成年人食用时的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，对成年人来说煮鸡蛋是最佳的吃法。而对于儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤、炒鸡蛋非常合适宝宝，因为这些做法能使蛋白质质地细嫩，又不需要咀嚼，极易被宝宝消化吸收。
蛋黄可以和配方奶一起混合添加吗？
蛋黄要用勺子喂，而不应放在奶瓶中。吸奶与吃辅食是两种不同的吞咽方式。宝宝添加辅食之后要学会通过吃糊状食物来练习吞咽功能。宝宝要学习运用舌头，把食物送到咽部，再咽下去。
每天给宝宝吃多少合适？
最初给宝宝添加蛋黄时可以从拇指肚大小的量开始，确认不过敏再逐渐增加。对一岁以后的宝宝来说，一天不要超过1个鸡蛋的量，宝宝毕竟还没有发育好，身体里面的消化器官还不是特别强大，要是蛋白质摄取过量时，那么宝宝娇嫩的肠胃会有压力，可能造成吸收功能障碍，消化不良。
煎蛋不适合宝宝吃
宝宝不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使消化受到影响。
鸡蛋有哪些营养？
鸡蛋含有大量的优质蛋白且容易消化吸收，是宝宝身体发育必不可少的物质，而且鸡蛋黄里含有丰富的胆固醇，有益于宝宝的大脑发育，鸡蛋里所含的核黄素以及大量的微量元素对宝宝的身体发育都很有益处。
下面鸡蛋的辅食宝妈可以给宝宝尝试下：
鸡蛋羹
食材：鸡蛋
做法
1、将一个鸡蛋黄磕入碗中，不要鸡蛋清。
2、加入一点凉开水，打鸡蛋，打的时间越久越好，打一会，再加一点凉开水接着打，不能一次把水加够，这样搅拌的会均匀。总共加的水与鸡蛋黄的比例是1：1即可。
3、搅拌均匀后，拿过滤网来回过滤3遍，把气泡过滤掉。（这一步很重要，过滤气泡，鸡蛋羹出锅就不会像马蜂窝啦！）。
4、过滤完后，往锅里添水开火，等水稍微滚开了，把盛鸡蛋的瓷碗放到篦子上，蒸8分钟即可。
蔬菜鸡蛋小饼
食材：鸡蛋、胡萝卜、菠菜
做法
1、胡萝卜切细条，菠菜水开锅焯熟。
2、把焯熟的胡萝卜和菠菜切碎，倒入大碗。
3、在碗里打入1-2枚鸡蛋（一岁以内的宝宝建议只用蛋黄），加入适量面粉，拌匀。
4、平底锅抹适量油，将鸡蛋蔬菜面糊倒入锅中，让面糊流动平铺，小火煎至两面熟，出锅。
