看到过一句话，“人与食物之间的关系是平等的”，深有同感。在一个吃货的三观里，好吃是一种最真实的存在；好吃与好美是相通的，美人与美食都令人心旷神怡；吃货不会太坏，因为Ta没有时间去想坏的事。

——虚度子

01宁可居无竹，不可食无肉

杭州超山是一个赏梅圣地，高峰时人山人海，空气中四处弥漫着炸臭豆腐的味道，把梅花的暗香冲的一干二净。

妻子是讨厌人多的，对臭豆腐更是排斥，开始后悔此趟行程，直到遇见吴昌硕，不是真人，是他老人家的纪念馆。因为喜欢梅花，吴昌硕晚年在超山常驻，死后墓葬也在超山。

纪念馆在公园深处，参观的人较少，故有闲情慢慢读其生平。 “宁可居无竹，不可食无肉”，读到这句时，妻子连连点头：“这老头有意思，深得吾心。”

我笑了，这有一粧旧案：北京房子装修时，我要求在南墙边种几株竹子。

妻子问缘由，我就掉了一句苏东坡的话“宁可食无肉，不可居无竹”。当时她就反对：“食无肉？生活不就无趣的很，不行不行。”

我便拿苏轼的原话“无肉令人瘦，无竹令人俗；人瘦尚可肥，士俗不可医。”与她争辩，却被她一句话给堵了回来：“苏东坡自己就是一个大吃客，红烧肉在他手里发扬光大成了东坡肉，还有东坡肘子，多好吃（这里请自动脑补吃货的表情），老公，我们中午去吃一趟眉州东坡吧。”

结果是说起好吃的，辩论早就扔到脑后，立马杀去东坡酒楼，好好享受了一顿。吃过瘾了，种竹子的事也就成了。

妻子自认是一个有原则的吃客，在她看来好吃与好美是同义词，“红烧肉“与“魔鬼身材”都最重要。她教导人家减肥时，总是语重心长：“减肥三要素，少食、多运动、早睡觉，少食最重要！“

大部分时间她都坚持得很好，只到遇上好吃的， “最爱红烧肉，不许跟我抢！”往往是一顿好吃的，伴随着一段长长的辛苦，然后憋不住又是一顿好吃。

“这就是吃货的正向循环圈，好吃不息，减肥不息！”她很是得意。

02吃货的一生 就是在寻找与自己最相配的食物

在金庸写的《射雕英雄传》中，我最爱的一个人物是洪七公。他和蔼正义，具有一切正派人物所应具有的优点。

“老叫化一生杀过二百三十一人，这二百三十一人个个都是恶徒，若非贪官污吏、土豪恶霸，就是大奸巨恶、负义薄幸之辈。老叫化贪饮贪食，可是生平从来没杀过一个好人。”每每读到这里，不仅为其豪气拍案。

他又是《射雕》中活的最真实痛快的一个人，吃要吃得痛快，喝要喝得痛快，骂要骂得痛快，打要打得痛快。因为贪吃误事而自断食指，但事后好吃的本性照样依旧。

一直认为《射雕》中最幸福的片段是郭靖、黄蓉初遇洪七公那一篇：黄蓉天天做好吃的，求七公教郭靖武功，郭靖得遇名师，武功开始进入真正高手境界，七公遇到两个好徒弟，每天又能吃到美食，大家各得其所。

期间黄蓉做的几道美食，一直耿耿于怀。

其一，叫花鸡。为此我去杭州楼外楼专门点了一只，好吃到流水。

其二，玉笛谁家听落梅。在此给金庸迷出有一道四级考题：这道菜的小肉条分别都是由什么食材构成的？

其三，好逑汤。把一道“诗歌”做出来喝掉,写得我食指大动。

金庸没有想到的是，商业化充分发达的今天，好事者会把他小说中虚构的美食真正搬上桌子。见到过一道菜，模仿小说中的“二十四桥明月夜”，用整条火腿，钻出24个洞，豆腐削成24个小球分别放入，扎住再蒸，上桌时弃掉火腿，只吃豆腐。如此做菜,精细算是精细到家了，但食材经过这等折腾，还能保持原汁原味吗？自己的最爱是涮羊肉，清水、羊肉、白菜、豆腐，简简单单，却又绝顶好吃。

“什么东西最好吃？”肯定是吃客们最有争议的一道题。

江浙人好甜，吃个芝麻汤圆还要搁白糖；湘人不怕辣，把干辣子炒花生米作为零嘴；四川喜麻辣，烙煎饼都要放几颗花椒；湖北人早起的最爱是热干面；兰州人早起吃一碗拉面再上班；天津人觉得煎饼果子好吃；杭州人就认葱包桧儿……每个地方都有每个地方的美食，云游四方的您最难忘的一道美食是什么？

受教于一个儿童教育专家，说起教育的过程其实是一个“寻找最合适自己在社会关系中位置的过程“，无论是应试教育，还是素质教育，并不是相对立的两面，没有谁对谁错，只有找到那种是最合适孩子。

不由豁然一亮，教育如此，美食亦如此。不会因为你爱川菜，我爱东北乱炖，你就高我一等；你会做鲍鱼，我只做麻小，你就可以对我指手画脚。

在吃客的世界里，美食精髓就在于多样性，精巧有精巧的味道，原味有原味的妙处，只要做的人用心去做，品的人用情去品。

吃客的使命，就是继承经过老祖宗上千年打磨留下来的美食，同时不断去寻找、发掘食物中新的美。

03人与食物的关系是平等的

有一次在客户方做项目，客户宴请吃饭，期间客户神秘兮兮地告诉说等会儿会上一道大菜，肯定是我没尝过的。结果上来一看，是一道“红烧大雁肉”，我不是素食主义者，也没有加入动物保护协会，只是当时有联想到天上大雁一字展开，实在不敢下口 。

曾经看到过美女美食家殳俏的两个观点，一个是有关厨艺大赛的，她认为离开鲍鱼鱼翅等食材就做不出好味道的厨师不能称之为大师，用青菜、豆腐等老百姓日常用的食材做出好吃的才是真正的厨艺高手。

深以为然，老百姓谁有那么多闲钱去吃所谓的“上八珍”，记得洪七公也认同黄蓉做的最好的是炒青菜，有一种“惺惺相惜“的赶脚。

另一个观点是人与食物的关系是平等的。她在书中写到“食物便是一种交流，去认识不同地方的人。食物还是一种快乐，赋予你安全感，满足感。”

确实，食物看上去微不足道，却是许多人连接朋友，连接家庭，连接故乡的一个好纽带。在早茶的饭桌上、在小家的厨房里、在乡亲的婚宴中，我们中国人，不正是在一次次与美食接触的过程中加深了对母亲的回忆、对朋友的热情、对故乡的留恋吗？

记忆中感觉味道最鲜的一次不是在海边吃海鲜，也不是草原上吃手抓羊肉，而是在一个有机大棚中，就一锅白汤，涮着刚刚拔下来的蔬菜，不用添加任何调料，蔬菜中自有一股甜香。深爱这种味道，因为菜是自己种的，没有用任何化肥。

尊重食物，尊重你的生活。