1.炉面来了
高平市北城中学 李平娟
“今天中午过来吃饭吧！”
“什么饭？”
“炉面”
……
接到妈的电话，在问什么饭的时候，其实下意识里已经有了回答——“炉面”。妈喜欢做炉面，特别是到了豆角大量上市的夏季，不过她的面条通常都是买现成的熟炉面，我曾问过为啥不手擀，她说：“你爸喜欢。”起初我都觉得奇怪，不都喜欢手擀炉面的筋道吗？为啥爸这么例外？一次偶然的对话才明白，所有的原因都只因为那个词——心疼。他们是不会说肉麻情话的一代人，是即使关怀也要用生硬来表达的一代人，那就别用那个字来打搅他们朴素的情感。
到家，妈就热情地招呼：“快去抄饭吧！给宋X和孩儿也抄上！”她们这个年纪，给孩子和丈夫的地位永远都高于自己。一掀锅盖，满满一大锅的炉面条，每一根上都闪着油亮的光泽，它们和肉片、豆角密密地排着，挤挤挨挨，好不热闹。抄好开吃了，先舀一勺刚捣的醋蒜泥，再用筷子撮一圈青尖椒，然后吃一口紧实的肉片，嚼几根软嫩的豆角，再往嘴里塞一筷子甜香的面条，那感觉真爽！再加上很多时候，爸还会专程准备上小吃街口那不加麻酱的凉菜，更是清新爽口。边吃边聊，刚一会儿功夫，一大碗早已下肚，虽然是饱了，但往往还是要再加一些的，因为这样感觉的炉面，于我是很难做出的。
我喜欢自己做的炉面，面是一定要手擀。择豆角、清洗浸泡，然后开始和面，面里最好加点油，这样才不容易粘，这是妈告诉的绝门秘籍。和好了面，趁醒面的功夫就要热油了，然后依次下花椒、大料、姜、蒜，再放点盐防止迸溅，再之后就是豆角下锅。刚清洗过的豆角有不同色泽，绿色的、紫色的，但一旦下了锅，可就全成了碧绿，淋上酱油、加入盐等调料，再加入清水，豆角大军就进入慢慢煮炖环节。只是这水的加入一定要适量，要做到既能把豆角焖熟，还能蓖出半碗用来泼面的汤汁，还得确保不糊锅把面焖熟，所以很是需要功夫。（不过也无须紧张，毕竟后期还是可以有法补救的。）
进入做炉面的重要环节——擀面。盆里的面团早已醒发得光滑，案板上撒一点干面粉，将醒发好的面团揉匀，就可以开擀了。不过，我总做不到她们那样把面饼卷在擀杖上擀，我只能采用最笨的办法，把面团分成更小团，一点点用力，向长的方向，让面饼从小到大，从厚到薄……待面皮厚薄适中，终于可以进入最喜欢的切面环节：擀面杖将面皮卷起，再逆着转回、折叠，然后提刀、切成细细的面丝提起，抖落那些（chen四声）面，就可以进入炉的环节了。
掀开锅盖，看看炒豆角的汤水，多少是以是否刚没过豆角为准。如果少，那就要提前加点水，等再沸腾起来再放面。如果多，那就要先蓖出半碗汤水来，然后等水合适了再下。将擀好的面条均匀地铺在豆角上，盖上锅盖，把火调小，继续做第二层。不过再下第二层时，就要把刚留出来的汤水先均匀地洒在第一层面上再下。以此类推，直到把面下完。（此期间一定要密切关注水量的多少和火的大小，否则糊锅、疙瘩那是一定的。）
待最上层的面变色，再撒入一点绿绿的葱花，盖上锅盖焖一小会，让葱花的味道弥散在锅里就可以关火起锅了。拿筷子将面条抖散，把豆角和面条拌匀，香喷喷的热炉面已大功告成，只待加入陈醋蒜泥的配料，就是绝世美味了。
亲，炉面来了，今天你吃了吗？
2.我的职业病
高平市北城中学 韩梅
半夜不迭气的咳嗽，急促而粗犷，坐起，摧胸摩颈，喝水，按按眼，眼压与血压都会很高。大约十多分钟，才渐渐平复下来。三点零五分，每天这个时段都会醒来，做教师近三十年了，这个职业病折磨我也有年头了。
曾经因为喜欢不惧万难，选择教师，还偏偏是语文教师，当初的我，心中只有诗与远方，哪里能料到还有声嘶力竭与气急败坏的怒发冲冠的一场场演绎。 毕竟少不更事， 不懂如何保护革命的本钱，落得如今就得围着药罐转的结局。
多年的与疾病做斗争，无论是阑尾炎、脑膜炎、血崩、抑郁症……所有的治疗给我留下的是，我不会那么那么的相信医生，经历告诉我，靠自己才是战胜一切的原动力。脑膜炎治疗时，医生说没有特效药，挨过危险区。抑郁症才说的好，吃药是一方面，得想开，往好处想。我是老师，什么道理不懂啊，可是病了，就成了“人为刀俎、我为鱼肉”的境地。任由人摆布，由人轻蔑。那种无法正视的尊严才真正令人悲哀。有时想想裴多菲的那首名诗“若为自由故，两者皆可抛”。没有尊严的活着，不就是行尸走肉吗？
我逐渐喜欢中医，听中医课，看《黄帝内经》，上美容院艾灸，自己在家理疗，慢慢地了解自己，认识自己，人最大的缺陷是无知，我不相信医生不是说所有的医生都一般，而是真正功力深厚的中医，自己没有遇到。听课与曾经的治疗经历结合起来，我计划做自己的医生，当然，这还是要慎重。前几天我在人民医院做了俩次喉镜，因为反应太大，做得很不成功。初步断定慢性咽炎。扁桃体肥大，医生第一时间建议，做手术，切除。这已经是许多医生对我的建议了。我需要考虑。这如果在30岁以前，我一定会听他们的。但如今，我要缓缓，看有没有其它办法解决问题。吃了点消炎药，咳嗽好一些。可是咽部的异物感是那么明显清晰，天天都有一种“如鲠在喉”的感受，是真的痛苦。我从张锡纯或者其他中医的建议，认真分析了我的病因病灶，这个病，中医叫“梅核气”因为情绪不通畅，淤积而成，急性子女的往往多。可以用厚朴、甘草……等药材化解一下。这些草药集合一起的中成药大约是《金嗓散结丸》，我计划问问中医去试试。求人不如求己。感同身受这种事，永远无法替代。
社会发展太快了，人民舒适度，便捷度比以前强多了，幸福感也不言而喻。所以，身体健康就是每个人的头等大事。鄙人觉得，今后如果能帮助到别人的身体康健真的是最最积德行善的福报。我知道强身健体的方法与思路，只是我意志力薄弱，坚持不了。所以，知道与做到之间是不可逾越的鸿沟。常常说学生，其实自己也是那个普通人。
世界是被精心设计的，只要人们能找到开启它的钥匙，我们处理问题的关键就是找到核心。
希望我能拥有我喜欢的东西的能力。
