【香知蜜读1161】  2019/02/18  星期一 荐书蜜友：海张茹

猝不及防！

近日，香港媒体爆料，就在2月8日，香港品牌“湾仔码头”水饺创办人臧健和逝世，终年73岁。而这一消息，也得到了湾仔码头公司的官方回应：“很难过地确认臧健和女士逝世”。

42年前，一位被丈夫抛弃的青岛姑娘，拉着两个孩子流落香港街头。为了能吃饱饭，她推着手推车在香港湾仔码头卖出了第一碗水饺！

42年后，她从沿街叫卖的单亲妈妈，成为年销售60亿的豪门。她把一碗水饺做成了大产业，把中国的水饺卖到了全球各地。她就是“臧姑娘”臧健和。她拒做日本品牌，更拒绝移民国外。她始终坚持一个信念：“总有一天，中国饺子能和汉堡包、披萨一样成为全世界的美食！”

曾有人说：如果你觉得人生无路可走，一定读一读臧健和，因为她在逆境中的挣扎和努力，就是一部跟命运斗争的传奇！

NO.1

冻死迎风站，饿死不弯腰

1945年，臧健和出生在山东日照五莲县。因为父亲远在台湾杳无音信，臧健和从小就非常懂事。

5岁，就和妈妈一起去地里挖土豆。7岁，开始掰玉米。10岁，掌勺为家人做饭

1959年，全国大面积旱灾，为了活命，母亲带着她和妹妹离开老家。一路流浪，一路乞讨到了青岛。

为了供养两个女儿继续上学，单身母亲只能靠缝裤脚赚钱度日。臧健和后来回忆：多少次深夜醒来，母亲仍在灯下穿针引线，双眼已布满血丝。

“我喜欢读书，但我不能读书了，如果继续读下去，妈妈可能就没命了。这样的书，我宁可不读。”不顾母亲反对，打定主意的她坚持辍学，应聘到青岛一家医院当护工。靠着日夜在医院为病患喂药、喂饭、擦洗身子撑起了三口之家

1967年，一家人终于有了稳妥的住处，妹妹也有了工作。22岁的臧健和也遇见了爱情，那是一位来自泰国的援华医生，在母亲以及单位同事眼里

这是一桩无可挑剔的姻缘。医生与护士、郎才又女貌。短短几年时间，幸福的小家添了2个女儿，2口之家变成了4口之家。丈夫曾多次许下诺言要陪着臧健和和女儿们在青岛过一辈子。

1974年，一封从泰国来的电报。打破了一家的平静。丈夫的父亲离世了，家人催他速速回国奔丧。无奈之下，丈夫匆匆与妻女告别

临行前，他向臧健和许诺：为母女三人办手续，全家在泰国团聚。这一别就是三年

1977年，丈夫终于来信，臧健和辞去医院的职务，带着2个年幼的女儿，一路奔波，抵达泰国。可让臧健和万万没有想到的是，再次见到朝思暮想的丈夫，才知道夫家竟是泰国的富商，丈夫子承父业，经营着家族生意，不仅有了新的妻子，还生了一个儿子。突如其来的打击使臧健和措手不及。在泰国，“一夫多妻”是合法的，丈夫虽然说深爱她和女儿，但也温柔地体贴第二个妻子和孩子。臧健和接受不了这样的现实，比起衣食无忧的生活，她要的是一份尊严和专一的爱情。

她几乎没有任何犹疑，果断决定带着两个女儿离开泰国，与眼前的“丈夫”一刀两断！

从踏出丈夫家门的那一刻起，她就清楚：往后余生，她必须用自己的双手养活一对女儿。这条路肯定会很苦。臧健和母亲早就走给她看了。

从泰国回山东，需要在香港中转，站在香港街头，臧健和进退两难：泰国，没有她的家；青岛，没有脸回去。孑然一身的臧健和握紧了两个孩子的手，做了改变她一生的决定：留在香港！

她的全部家当就是一个沉重的大背包，以及兜里的几百元钱。她带着两个女儿，在铜锣湾租下一间没有窗户，只有4平方米的房间。为了能养活两个孩子，她一天做三份工。早上8点去茶楼刷碗、洗厕所；晚上6点到8点去电车厂擦车；11点去医院做护工……

虽然每天只能睡两三个小时，但让臧健和欣慰的是两个女儿非常听话懂事。她给自己打气：“只要能养活两个孩子，只要工作要我，我就去做。”

可是命运还是没有轻易放过臧健和。一天，她在酒楼拖地时被一个年轻人撞断了腰骨，去医院又查出了患了糖尿病。酒店老板借机开除了她，还扣掉了当月工资。幸好一名律师仗义相助为她争取到了4500元的工资，还为她联系了香港社会福利署，帮她申请一份公援金。自尊心极强的臧健和拒绝了政府救济，她说：“吃救济会失去斗志，孩子也挺不直腰杆做人。”

NO.2

在香港“非法”卖水饺被警察“逮住”

一天，朋友来家里吃饭，臧健和做了一顿饺子。没想到，所有朋友吃完都夸赞：从没吃过这么好吃的饺子，完全可以拿到街上去卖呀！说者无意，听者有心，臧健和真的带着两个孩子在湾仔码头摆摊卖起了水饺。

几十年后，臧健和回忆起第一天卖水饺的情形，仍然感慨万千。她站在湾仔码头指给记者：“当年，我就是在第三根柱子下边摆摊！从湾仔走到码头，这短短的路是我人生最长的一段路，我推不开我心里的这扇门，最怕的是抹不开面子。”

第一天摆摊，臧健和一直低着头包饺子。“快来吃水饺！香港最好吃的水饺！”没有人教，大女儿叫开了。小女儿则在一旁手舞足蹈直到快收摊的时候，5个学生来到臧健和的摊位前各自要了一碗水饺“哇，好好吃啊！”听到这句话，臧健和一直紧绷的弦终于松弛了下来。

多少年后她说：“好好吃啊”这四个字是她这辈子听到的最好听的粤语。

经常，我们有很多认为自己做不到的事情，但当命运真的将你逼入死角才会突然惊觉，其实自己的能量远远超乎想象。

可孤儿寡母创业的苦，只有经历过才能知道。为了避免摊位被警察查收，大女儿打下手、擀饺子皮，叫卖，小女儿负责放哨警察和刷碗。

有一次，小女儿和一只小狗玩耍忘了神，臧健和被警察逮个正着，眼看着要被罚款和没收小推车，小女儿突然抱着警察的腿大声哭喊：“叔叔，你放了我妈妈！不是她的错，是我的错，是我没有看好你……”警察目瞪口呆，臧健和泪流满面。

小小的码头就如整个江湖的缩影，对于买卖人而言，这里的竞争丝毫不亚于战场，没有人会因为你是女人便“手下留情”。在湾仔码头这个小摊位上

臧健和无疑是最勤快的那个。她说，最快的时候自己能一个钟头包出1000个水饺！

尽管湾仔码头是底层人民谋生的地方，但对于自己包的饺子臧健和给自己定下三个原则——高品质，讲卫生，听意见。形状像元宝，面皮透明又劲道臧健和包出的水饺特征显著明显区别于别家的饺子。

湾仔码头“臧姑娘”家的水饺好吃，好口碑就这样一传十十传百。臧健和的水饺生意越来越好，摊位前每天都排着大长队，有些人甚至不惜奔赴千里

只为了一尝她的手工水饺。

一天，有个顾客提醒臧健和要给饺子取个名字，她思来想去，定下了这个名字：湾仔码头北京水饺！

NO.3

拒做日本品牌，誓做国人的水饺

1983年的一天，臧健和的朋友把“湾仔码头”手工水饺带到了一个高端宴会上。一位日本富豪的小女儿平时吃饭非常挑食，面对餐桌上世界各地美食小姑娘都没有兴趣，唯独一口气吃了20多个“湾仔水饺”。这位富商是当时日本最大的零售集团大丸百货公司董事长，他嗅到了其中的商机。

第二天，他就请臧健和过来谈合作，当日商们提出参观她的水饺工厂时，臧健和懵了：“我连个门面都没有，哪来的工厂？”

日商希望用一笔钱买断臧健和的水饺技术拿到日本生产线，生产成日本品牌的水饺。臧健和说：我宁可继续回去摆摊，也决不能丢了“湾仔码头”的牌子。

最终，日商提出以“湾仔码头北京水饺”为品牌进驻超市销售。

之后，随着码头改建和顾客增多，她的摊点变成了一间小木屋

1985年，臧健和拿出自己辛苦打拼攒下的200万港元，建起了自己工厂和水饺专卖店，并拥有了正式的工商牌照。

之后合作的商场也越来越多，八佰伴、华润、吉之岛、百佳等大型卖场都陆续找上门。湾仔码头水饺占领了香港大部分的新鲜水饺市场和30%以上的冷冻饺子市场。

湾仔码头”开始了新的冲刺，随着市场规模的扩大后又相继开办了三家水饺厂。“湾仔码头北京水饺”很快成为香港冷冻食品第一品牌。

臧健和始终认为:一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲千万要有一点精神，这样才是对孩子负责任。

1996年，湾仔码头水饺在香港已家喻户晓。以臧健和为原型的电视连续剧《水饺皇后》的播出更让她成了风云人物。当时，香港面临回归，她周围不少生意伙伴和朋友都选择了移民去加拿大或者欧洲。臧健和不仅不走，她还斥巨资建造了一座1200平方米符合国际标准的现代化厂房；为了纪念在湾仔码头的岁月，她更是把专卖店开回了湾仔码头。被问到为何如此坚定，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”

1997年随着香港回归，湾仔码头迎来了新的发展机遇，与美国最大的冷冻食品生产商品食乐公司合资到内地投资建厂！

生于山东的臧健和有着浓重的家国情结，回内地投资建厂面临着回报周期过长的风险，但她的态度很坚决：“一定要到内地投资，到家乡投资，要为家乡做事。我当时选择合作伙伴的必要条件之一，也是一定要到内地投资。”

对祖国和家乡充满感恩之情的她，立志要做出质量最好的水饺——引进国际上最先进的质检系统、开发营养健康的最新产品；

在内地设工厂时，臧健和还优先雇佣当地下岗职工，为他们提供了数以万计的岗位……

NO.4

她最大的贵人就是自己

从天涯沦落人到水饺皇后，再到杰出的女企业家，有人说臧健和很有运气。当年，没做任何广告，却有无数人帮她免费宣传；

她没有自己的销售却把饺子卖到了世界各地……

她走的每一步都像是误打误撞，似乎冥冥之中有贵人帮忙。

其实，臧健和真正的贵人正是她自己。一个弱女子，带着两个不谙世事的女儿，独自飘泊在异乡。臧健和用母亲博大的胸怀和坚韧，为孩子撑起了一片天。

为母则刚，她的传奇不仅印证了女人的伟大，更印证了母亲的拼博与坚毅不屈。

两个女儿在母亲的感染之下，也努力学习，努力生活。大女儿继承了母亲的衣钵，成为香港品食乐公司总经理，而小女儿则是香港一家资讯科技公司的客户服务经理。无论贫富贵贱她们都和母亲一样，用自己的智慧和双手打拼着自己的未来。

臧健和传奇的一辈子，犹如她包了一辈子的水饺，包尽了人生的酸甜苦辣，也在滚水的翻腾中获得了新生！

她的一生，是在逆境中敢于绝地反击的一生，更是自强不息，奋斗不息的一生！