为什么懂酒的人都喜欢喝酱香酒？
现在越来越多的人喜欢喝酱香酒，再加上酱香酒比其他香型的白酒贵以及茅台就是酱香酒的经典模仿等因素，才会导致“懂酒的人只喝酱香酒”的错误说法。至于为什么越来越多人喜欢喝酱香型白酒，也不是没有道理的，酱香型白酒，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
注意：酱香型白酒根据白酒生产工艺的不同分为四大种类，分别是捆沙酒（即坤沙酒）、翻沙酒、碎沙酒和窜香酒，品质依次降低。酱香酒在酒质口感香气上面是值得我们信任的，并且喝酱酒，还对人有很多好处：
一、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能
二、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒有“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
三、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，含的1400多种具体物质成分，用现有科技手段尚未完全检测清楚，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，属于真正的纯粮食品。
