生姜是一种调味品，也是一种很有营养的滋补品。生姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还含有姜辣素、树脂、淀粉和纤维，吃生姜可以缓解疲劳、调理脾胃、治疗失眠、止痛的功效呢。
而牛奶是人体钙质的最佳来源，除了钙，还含有磷、铁、锌、铜、锰、钼等多种矿物质含量，而且牛奶还含有SOD活性物质，这种物质可以清除体内自由基，增强人体抵抗力，促进新陈代谢。
准备材料:牛奶两盒、生姜一块、糖一块
步骤一:姜剁碎，倒入滤网中，挤压姜末使姜汁流入碗内
步骤二:舀两勺姜汁到小碗中，备用
步骤三:将牛奶和糖用中火加热至80度
步骤四:之后马上倒入盛有姜汁的碗中
步骤五:姜汁牛奶静置三分钟，不要搅拌或混合牛奶姜汁牛奶
步骤六:姜汁撞奶就做好啦，即可开吃
注意事项：
1、牛奶最好选择全脂鲜奶，如果没有鲜奶，也可以用纯牛奶或者全脂奶粉来代替，因为牛奶凝结主要依靠酪蛋白，全脂牛奶中酪蛋白的含量最高。
2、一定要用新鲜榨的姜汁，这样姜汁中的生姜蛋白酶活性最强，千万不能用浓缩姜汁或冷冻后的姜汁代替。
3、撞奶的温度要在75°C左右，这时候酪蛋白的凝固效果最佳。
4、适量放点糖，可以掩盖姜汁的辣味，让生姜撞奶的口感更佳。
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