冰之谷,饮食界的黄埔军校。
校长训示,今年的考试题目自拟,但是要突出饮食界文化,用心和暖心。
我躲在厨房里苦练刀功,因为我准备做一道拿手小菜,名字也想好了,叫做“乱棍痛打猪八戒”。
这个菜说白了就是豆角炒猪肉。
猪肉用上好的五花肉,配上料酒,豆豉,香菜,豆角用南沙十八涌出品,细嫩味重。
这道菜看似简单,做起来不容易,考的是厨师的刀功。
猪肉要切得薄如蝉翼,剔透见光。豆角汆水,再和切好的猪肉拌好,下锅见油,短短十来秒,勾芡,即上碟。
那个口感一流,滑溜的五花肉片带上豆角那大自然的爽脆香腥,简直是灵与欲的结合。
这个可不是我说的,导师评价点赞,虽然也觉得有点夸张,但是领导就是领导,说话就有水平,让人膜拜。
我看到豆角上有一块生姜,就把它丢在一旁。
“怎么啦,年轻人,瞧不起我!”
我愕然,四下无人呵。
“我在跟你说话。”
这回看清楚了,是那块生姜在动。
我嘻嘻一笑,生姜也成精啊。
“还没的,用你的刀功把我切成丝,我们可以见见面。”生姜说。
我二话不说,刷刷几下子,刚切了一小片,就听到后面有人说:“可以了。”
我扭头看去,哟,一个戴礼帽穿燕尾服的绅士呀。
我说:“绅士,你有什么话要对我说。”
生姜说:“你可以叫我姜丝先生。”
我笑道:“姜丝先生?挺有趣的名字,让我想起一句话来。”
姜丝先生也有点好奇。
我接着说:“你不在江湖,但是江湖上有你的传说。”
姜丝先生不解地问:“这可怎么解释?”
我哈哈一笑,说:“僵尸先生嘛,吸血鬼的传说。”
姜丝先生一听也笑了起来,说:“还真象一回事,”随后他正色地,“这次希望你能用姜丝做个菜,好让我扬名立万。”
看到我有点疑虑,他说:“看你那乱棍痛打猪八戒多不好听,没有点高大上的风格。”
我一想,也对似的,但是我又为什么帮你呢。
姜丝先生笑呵呵地说:“一名出色的厨师就应该多元化嘛,况且你成功了我有奖励给你。”
这个借口也太勉强了吧,我倒是想听听有什么奖品。
“我介绍女朋友给你,绝对漂亮,怎么样?”
嗯,听着不错,可是没见过面。
姜丝先生得意地说:“那是我的妹妹,保证漂亮,她还是你的粉丝来的。”
哈,我还有粉丝,就想知道她的名字。
“她叫姜蓉,好听吧!”
我差点笑喷,也真只有这姜氏家族起的名字有点意思。
我说:“这姜蓉啊,有点辛辣,可能不太合适我。”
姜丝先生有些不高兴了,说:“这忙你总该帮一帮吧。”
我说:“我也喜欢你们啊,好,让你们当一回主角吧。”
姜丝先生转愁为喜,说:“那拜托你啦,小妹也……。”
我摆摆手,别再烦我了,让我好好想想吧。
操场上旌旗飘舞,热气腾腾。
众学子施展浑身绝技,评审席上一片啧啧之声。
到我上场了,鱼开膛,刮鳞去腮去内脏,洗净,一气呵成。
在鱼肚处把鱼的脊骨弄断,让它蒸熟的时候不至于鱼肉收缩而弯曲造成不美观,然后把肉松,蘑菇片,香菜等佐料塞进鱼肚里保持饱满。
大火开蒸五分钟,这期间我才动手切姜,只见刀光绰绰,姜片细如飞丝。
趁着虚蒸时间,我又用姜汁水牛奶拉了几小碗姜埋奶。
鱼起锅,在鱼身上铺满纤细姜丝,伴生抽,挥洒滚油。
端至校长面前,校长不觉以姜丝伴鱼肉,入口即大赞鲜美又清爽。
我解释道:“此鲈鱼是冰之谷特产,我一早下网有这渔获,再伴以飞丝般姜丝,口感细腻,绝不粘牙。”
校长大为惊叹,说:“吃不出这是姜丝,刚才我还奇怪,蒸鱼没见放姜丝。”
我一拱手,说:“这菜还有个名字,叫我和姜丝有个约会。”
众人哈哈大笑,校长说:“这姜丝还是那僵尸,有趣!”
随即我又捧上姜埋奶,说:“这是我为几位特制的饭后甜品。”
校长急不可待地吃了一口,大呼,滑,辣,正点。
我轻轻地笑了一声,说:“这可是姜氏女贵族姜蓉的精品来的,极品。”