最近，美国，英国，许多地方的海岸沙滩上甚至临海的村庄里都出现了大量泡沫。泡沫淹没一切，就像天天都是圣诞节呢。

为什么大海会变成这个样子呀。这还要从大海里的小生命们说起。

一、 泡沫海洋是什么东西？

其实这都是海洋里的藻类过度繁殖的结果。也就是传说中的赤潮。当然赤潮可不一定是红色的哦，蓝色绿色棕色褐色都会有，就看是什么藻了。我国赤潮主要的种类是夜光藻，外叉角藻、裸甲藻和微型原甲藻等。

藻类过度繁殖了，就出现了赤潮。

赤潮的阶段，海藻是有各种颜色的。但是，一旦风浪起来，海藻大多就被搅碎了。

形成赤潮的藻类都是白天上浮，晚上下沉。在疯狂繁殖（种群繁殖速度在3次/天到1次/3天不等）后，由于生存空间减小，氧气减少，也就必然有大多数藻类会死亡。介都素循环啊~

其实这些海藻都是蛋白质非常丰富的生物。不像高级生物，低级生物体内是没有储存能量的，没有脂肪，没有多少糖类，都是蛋白质。大家都知道酵母蛋白是优质蛋白也是很多蛋白粉的原料。

海水你看着蓝蓝的……那是反射太阳光的结果。其实里面啥~都~有~

泡沫的形成，就与蛋白质有关。你还记得啤酒里的泡沫吗？啤酒中有大量二氧化碳和蛋白质等胶体物质。蛋白质是形成泡沫的基础。当二氧化碳喷出时，对啤酒产生了搅拌作用，从而产生出大量泡沫。泡沫海洋也是一个道理。啊， 肥皂等洗涤剂产生泡沫大多也是这个道理。蛋白质就起了一个表面活性剂的作用。

蛋白质能形成泡沫的原因是，蛋白质是疏水的，而不全是亲水的。氨基酸都是两性化合物，有亲水的氨基，也有亲油的羧基。所以，蛋白质也是两性的。在大量的水中，蛋白质会互相结合成团，最终形成一个个圆形的泡沫。所以，蛋白质的疏水性越强，形成的泡沫就越稳定。

蛋白质形成泡沫是出于它们的一级结构和高级结构。也就是氨基酸的顺序和蛋白质的折叠。比较啤酒泡沫，海洋泡沫里的蛋白没有经过煮沸，高级结构没有被破坏，蛋白质没有变性，疏水基团没暴露出来，相对应的泡沫也就没有啤酒那么持久。

当然氨基酸链的影响也很大。其中谷氨酸的影响最大。你看谷氨酸是长这样的。俩羧基。

在泡沫中，形成泡沫的主要蛋白质是一些多肽和糖蛋白。这些蛋白形成的泡沫洁白，细腻，不易破碎。

还记得泡沫灭火器嘛。其实现在泡沫灭火器都经常是蛋白质泡沫了，因为环保呀。

当海藻被搅碎以后，它们就失去了颜色，都变成白色了。死掉了嘛。

当微生物因为冬季的气温过低或者海浪翻卷大量死亡后，海水里就留下了非常多蛋白质。在风浪的进一步搅拌下，就形成了大量泡沫。这些泡沫被海风吹到岸上，也就不足为怪。

冬天风浪大。这个大家都知道。

发生海洋泡沫的时间也一般在冬春之际。气温比较低，更不利于泡沫碎掉。

二、 为什么会出现泡沫海洋？

一句话，还是因为富营养化嘛。

随着经济发展啊，海洋油田的开发啊，沿海地区工农业废水和生活污水的排放啊（其实英美也好不到哪去）。再加上近海养殖业的问题。这些问题都导致大量富含氮磷的物质比如无机氮、石油类、活性磷酸盐等营养物质越来越多。这些氮磷多的物质是生物体生长发育所必须的物质，可以用于制造蛋白质。

随着海水富营养化越来越厉害，赤潮的发生频率就越来越多。其实像美国英国日本这种发达国家周围的海域，几乎年年赤潮，天天赤潮。真不新鲜。

虽然上世纪70年代以后，各个国家开始逐渐控制污染物入海量。但还是杯水车薪。

赤潮对海洋有非常大的危害，第一条是破坏了海洋生态平衡。因为这些藻类大量繁殖，必然消耗海洋里的营养和氧气。尤其是氧气。这样很多其他生物就被憋死了。憋死了。死了。

第二条是危害渔业。理由和上一个一样就是没氧气。据说日本发生一次霍氏盐藻赤潮，一下子憋死了1400万条鱼。美国一次赤潮就死了3400万刀的贝类。多好吃的贝类……

第三条是赤潮里有的藻类是有毒素的。那么这些毒素还有可能被鱼类和贝类吃掉，那如果人吃了鱼虾贝类，可能也就中毒了。食物链嘛。

三、 出现泡沫海洋会有什么影响？

一般不会有什么影响，就看个热闹好啦。通常这些藻类都没毒。就是繁殖的太多。这也是海洋生态系统生产力的表现。生产力高了才能产生这么多藻类嘛。

不过如果那大量繁殖的藻有毒的话，有可能会对人体有一定影响。

这些泡沫可能会刺激眼睛。所以泡沫看看就好了，别老瞪着人家。

泡沫也有可能会刺激一些过敏人群，毕竟还有很多异种蛋白。一些患有哮喘病或者其他呼吸系统疾病的人群也会遇到麻烦。

有毒藻类的毒主要有麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、记忆缺失性贝毒、神经性贝毒、西加鱼毒和溶血性毒素等。

如果你把泡沫吃下去，就可能会腹泻。因为其中可能有一些导致腹泻的毒素。

有的藻类毒素，比如金藻毒素，甚至有神经毒性，会导致人类失忆。所以不要轻易去品尝泡沫啊~

甚至的甚至，有时候海洋泡沫还会导致鸟类的大范围死亡。因为这些疏水性的蛋白质泡沫导致鸟类翅膀上的防水涂层消失了。羽毛无法防水，鸟类就无法起飞。这就会导致致命的低温症。

参考文献：

1、 张吉磊, 郑飞云, 李崎. 啤酒泡沫蛋白的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010(5):394-398.

2、 李筱玲, 徐石海. 海藻类毒素及其生理活性的研究概况[J]. 中国药学杂志, 2003, 38(1):9-11.

3、 杜伟, 陆斗定. 有毒赤潮藻及其毒素的危害与检测[J]. 海洋学研究, 2008, 26(2):89-97.