又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
黄豆焖猪蹄
推荐一道简单又好做的开胃硬菜，黄豆与猪蹄绝配，不加一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，女生越吃越美。
食材：猪手1个；黄豆适量；大葱1根；姜1块；蒜5瓣；香叶2片；花椒、八角、桂皮、白芷、红烧酱油、蚝油、生抽、料酒、冰糖各适量。
做法：1、买回来的猪手用冷水浸泡后清洗干净，斩成块，焯水后捞出，黄豆提前泡发。
2、葱姜蒜去皮洗净切段儿切片，兑好调料汁，花椒八角等散碎调味料洗净装入调料盒。
3、所有准备好的食材放入电压力锅中，倒入调料汁，口重的加点盐，少许加点水，如果想保留汤汁，可以多加一点水。
4、压力锅接通电源，选择【豆/蹄筋】档，启动开关，时间是1小时。时间到，压力锅自动排气，出锅装盘。
剁椒烧鱼块
材料：草鱼、料酒、胡椒粉、盐、生粉、大蒜、生姜、剁椒、生抽、白糖、葱花
做法：
1.将鱼处理干净，洗干净后切成块状放入盘中
2.盘中加入胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀。
3.生姜大蒜，葱白切末备用。
4.锅内放油，油热后放入盐，再放入腌制好的鱼块，要一块一块放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，用小火煎至成金黄色就可以出锅啦。
5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱末，干辣椒段爆炒炒香。接着放入剁椒，翻炒均匀，加一小碗清水，生抽，老抽、盐，白糖，鸡精，调味儿，煮3分钟左右。
6.锅内加入煎好的鱼块，煮开之后慢慢的翻动一下。
7.大火收汁，出锅前放入少许的葱花即可享用
炒苜蓿肉
【主料】 鸡蛋2个，猪里脊1块，干黄花菜1把，黑木耳1把，黄瓜1根，胡萝卜半根
【调料】 淀粉少许，盐适量，葱花适量，姜末少许，酱油20克
1. 主材准备好：干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净；
2. 里脊肉中放少许淀粉，抓匀备用；
3. 泡好的黄花菜切两截；
4. 黑木耳焯水；
5. 大葱切末，姜切末；
6. 炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅里，稍微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激发出香味；鸡蛋盛出备用；
7. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，赶快把肉片倒入锅中，用铲子迅速划散，稍变色后倒入适量酱油；
8. 把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，这两种干菜比较能吃油，先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来；
9. 把不爱吃熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟；
10. 最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。
红烧鹌鹑蛋
材料：1、鹌鹑蛋8两左右，干辣椒2个，姜一小块，葱一根，芝麻少许，生抽，冰糖，盐，食用油
2、姜切成薄片，辣椒和葱切成小段备用。
3、鹌鹑蛋用清水洗干净，然后放入锅中煮熟，煮4、5分钟就可以了，（鹌鹑蛋入冷水锅煮熟）。
4、然后捞出剥壳，冲洗干净，晾干。
5、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易些。
6、小火热锅上油，油温5.6成热时，放上五六粒冰糖，喜欢吃甜的可以多放几粒，不太喜欢吃甜的少放几粒，慢慢搅拌融化。
7、待冰糖融化后放入姜片和辣椒。
8、再放入鹌鹑蛋翻炒。
9、倒上一汤勺左右的生抽，少许盐，晃动锅身使鹌鹑蛋能均匀上色，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上点芝麻即可起锅。
10、装盘撒上葱末，甜中带有点微辣，很美味，做法非常的简单。
茄汁豆腐煲
酸甜可口，既能满足口腹之欲，又不担心耽误了减肥，最重要的还是不难，喜欢的朋友快来试试看吧。
用料：番茄、老豆腐、葱、生粉、生抽、盐、白糖。
步骤
第一步：豆腐切大块，烧一小锅水，水开后放入豆腐煮两分钟左右（去除豆腥味），然后捞出沥干水分；番茄洗净切块，葱白切小段，葱绿切成葱花。
第二步：将豆腐裹上生粉，进油锅里炸，炸到差不多表面微焦黄就可以捞出来啦。将番茄块加上少许清水打成番茄汁备用。
第三步：锅中放入适量之前炸豆腐的油，丢入少许的葱白煸香一下，倒入番茄汁，加入适量的生抽，大火煮开以后下入炸好的豆腐块，再次煮开以后转成中火煮。
第四步：放入适量的盐调味，少许的糖提味，然后煮到入味即可出锅，撒上葱花就可以啦。
四季豆炒土豆
热起来了，四季豆也正上市，配上新鲜的土豆烧肉，也是一道不错的下饭菜。人多也可当主食吃。
1、四季豆去筋洗净，土豆去皮切成小块。放入锅中，加清水，放盐煮熟，沥干水。
2、锅中放油适量，放大蒜末，葱段，花椒，辣椒，小火煸香，放入煮好的四季豆和土豆翻炒，放生抽，白糖少许，放鸡精和匀出锅即可。（也可以把土豆和四季豆用油炸一下，再转小火，加干辣椒和花椒炒熟，会更香一些。）
酸辣凉拌面
材料：湿面2两、胡萝卜丝、熟花生米、姜末1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒油、天贝酱1勺、生抽2-3勺、醋2勺、黄瓜丝适量、胡椒粉1勺、香菜末
做法
1、适量油，倒入放了白芝麻、辣椒粉、姜末，花椒粉的小碗中；
2、拌酱：天贝酱一勺、生抽、醋3勺搅匀面条煮熟，过一下凉水；碗中放入所有调料和配料，拌匀就可以吃了
蚝油炒花甲
准备食材：花甲1斤、蒜头、葱、青辣椒、小米辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖
制作步骤：
1、花甲1斤加入水中，加入1勺盐提前浸泡～锅中加入适量水，倒入花甲焯水2分钟，再清水冲洗（这样可以充分把花甲里的沙子洗净）；
2、蒜头搅碎后加入锅中，加入青辣椒爆炒，倒入花甲翻炒均匀，加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺调味，倒入淀粉勾芡翻炒至酱汁浓稠；
3、撒上辣椒和葱末即可。
番茄鲤鱼汤
配料：番茄，洋葱，生姜，盐，料酒，白胡椒。
做法：
1、在鱼背上放几道菜，用料酒均匀地把鱼擦干净，切姜片，把西红柿切成小块，葱花切成洋葱。
2、在锅里放一些油，把2片姜放入锅中。
3、加入西红柿炒，用小火煸炒，炒至番茄烂透，加入适量水。
4、加入鱼，加入姜片，盐，料酒，煮沸，并加入剩下的西红柿。
5、在锅前撒适量的胡椒和洋葱。
回锅肉
用料五花肉300g、郫县豆瓣酱20g、甜面酱40g、葱姜片适量、料酒10g、青蒜3-5根
做法
1、五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
2、锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
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