在过去几年，美国农业部（USDA）将国家多余的肉类及奶制品倾销至国内校园，导致三分之一的儿童体重超重及肥胖，孩子们早期的饮食问题变成了终身饮食上瘾，并提升糖尿病、心脏病和中风的风险。
渐渐地，这股潮流正在转向。美国奥巴马总统提出新的营养方针，「改善儿童营养计划（Hunger-Free Kids Act）」要求孩童饮食中要有多一倍的蔬菜、水果以及更多的全谷类、低纳低脂食物和素食早餐。最近几周的调查显示，有86%的美国人支持这个新的方针。
现在，全美国有64％的学区已经提供素食餐点，让孩子可以安心吃素。而作为父母、家长可以如何跟学校合作呢？家长可以向没有提供素食的学校餐厅管理者建议，一起合作推广提供素食餐点，让孩子有更健康的饮食选择。同时，鼓励自己的孩子了解素食的好处，以及素食对健康和环境的影响，让善的循环一起伴随孩子成长！
