老皮散文《观自在》系列17
·青椒与苦瓜
一盘子的翠绿，看着就喜欢。这是我饭桌上常有的菜肴——素炒青椒。翠绿中还有一些红色的鸡心小辣椒点缀着，红红绿绿，很让人开心开胃的。
青椒又名大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，为茄科辣椒属性。由于它翠绿鲜艳，不但能自成一菜，还可以被广泛地用于其他配菜。虽然带有椒字，但青椒本身辣味较淡甚至根本不辣。而我极喜辣味，便在青椒中加入火辣辣的红色鸡心小辣椒，既添色又增味，使得素炒青椒更显清脆可口，成为我最喜爱的两种菜肴之一。
我最喜爱的另一种菜肴是清炒苦瓜。苦瓜堪称菜中君子，与别的菜搭配，不会把自身的苦味传给对方。苦瓜不止有食用价值，还有除邪热、解劳乏、清心明目等药用价值。很喜欢苦瓜的清苦味，似乎生命中有一些淡淡的苦涩与忧伤会因苦瓜而回味生津。
有时候也认为，简单而有趣的生活，都是自找的。尤其是，在纷扰的物质世界里，与世无争，自我消解，才算得上是最本质的享乐。
我不是美食家，对于饮食并不考究。但我清楚，每个人都有自己的饮食习性，或清淡或浓烈，只是根据自己的喜好和身体的适应性。我相信自己对于某些事物的喜好和适应，是建立在生活体验基础上的。饮食作为一种文化，个性的保留以及口味选择的自主性，大约也可以视为人类最基本的生存概念。
锅碗瓢盆，酸甜苦辣，都是物质生活的必需。任何人的习性也都是一种潜在的生活方式，是生存要素之一。只要是适合自己的界面，那就是你得以生存的“适界观”。
熟悉我的朋友，都认为我的饮食习性偏于清淡。只是我最喜欢的两种菜肴，一个是苦，一个是辣，这让朋友们有些费解。或许，一个人的口味是难以改变的。我更愿意理解，一个人所能够品尝的苦辣，可以拓宽自己生命的容量。
饮食习性也是一个道理，只有历经苦辣，才能真正体会到清淡。清淡是一种境界，非历经苦辣不能达到。
