凌晨的夜里，只有忧伤的乐曲环绕在耳边。翻阅手机相册，看到昨天做的女巫纸杯蛋糕。突然意识到，12点以后就是万圣节了。
似乎小时候，都会觉得女巫很神奇。因为她会魔法，可以做到很多我们做不到的事情。所以我们总是充满憧憬，幻想自己就是女巫。
万圣节，凑个热闹，做几个女巫纸杯蛋糕。可惜今天临时决定把方子发上来，所以并没有拍什么步骤图。
女巫纸杯蛋糕
配方：
女巫纸杯蛋糕方子
1、准备两个干净无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋清分离出来，加入盆里。
2、蛋黄盆中加入水、油、糖粉、黑可可粉、低粉，搅拌均匀至无颗粒。（水可以用等量牛奶代替）
3、加少许白醋或柠檬汁至蛋白盆中，加入白糖，打发蛋白，打到偏干性发泡为止。
4、取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
5、将加入了蛋白糊的蛋黄糊淋在余下蛋白糊中，翻拌均匀。
6、倒入纸杯中，稍微轻震一下，使表面平坦，同时震出气泡。
7、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。（时间以及火力看烤箱实际情况。）烤好后，放凉备用。
番薯泥奶酪霜
1、取不粘锅，电磁炉加热，加入番薯泥，适量黄油搅拌，完全搅拌均匀后离开电磁炉。
2、番薯泥中加入适量奶油奶酪，搅拌至顺滑。
3、将搅拌好的番薯泥奶酪霜装入裱花袋。
4、用裱花嘴在放凉的蛋糕体上挤上番薯泥奶酪霜。
女巫帽子：
1、取奥利奥饼干，剔除夹心部分。
2、好时巧克力上均匀抹上番薯泥奶酪霜，放置奥利奥饼干中心部位。
3、好时巧克力顶部可以做少许点缀，我是用加热过的白巧克力作为点缀的。
女巫纸杯蛋糕
女巫纸杯蛋糕
仔细想想，其实我们并不是期待自己是女巫，而是期待魔法，期待女巫的那根魔法棒，因为这样，我们也许就可以做自己做不到的事。
Happy Halloween！
Ps：
1、番薯泥替换成南瓜泥更好，我是因为没有南瓜才用的番薯。
2、不加奶油奶酪也没有什么问题，但加入适量奶油奶酪粘合性会更好。
3、觉得奶酪霜那一步麻烦的，可以直接打奶油，加橙色色素或者干蔬粉。（个人不建议，一来不喜欢色素，二来用奶油的做好就需要放冰箱冷藏）
4、做蛋糕体的可可粉也可以用融化的黑巧代替。
5、奥利奥饼干用薄的做出来的帽子会更漂亮。
