说到糖醋排骨大家都不会陌生，这可是排骨做法中最为经典最为美味的菜品。其实自己小时候去饭店蹭宴席，糖醋排骨就是自己最爱吃的美食了，而且它也是非常重要的压轴大菜。
虽然很多家庭也愿意做糖醋排骨，但是有时候火候把控不好，要么排骨吃起来比较干，要么就入味不足。要知道糖醋排骨做得好吃，香味、口感和颜值都是很重要的。除夕年夜饭，孩子最爱的糖醋排骨，不用油炸，一碗料汁就搞定！
今天我们就来做一款非常经典的家常糖醋排骨。颜值绝对是一流的，看起来就充满食欲。口感也更加香嫩解馋。绝对是年夜饭不可或缺的美食，好吃更解馋，比饭店大厨做的还好吃呢！你也赶紧试一试吧。
【糖醋排骨】
制作配料：排骨2根 酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油 白芝麻适量 冰糖1块 生姜2片 大葱2截
制作方法：
1、准备新鲜的排骨；
2、排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒大火煮开转小火焯水2-3分钟左右；
3、排骨捞出来清洗干净，然后沥干水分；
4、调个酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油
5、锅中加入适量植物油，油热后加入冰糖炒出糖色，先开小火把冰糖炒化，然后火稍微开大一点，炒至冰糖出现小泡泡；
6、然后把排骨加进去，翻炒至排骨上色；
7、再把料汁加进去；
8、大火翻炒均匀；
9、再加入没过排骨的开水，再把葱段和生姜片加进去；盖上盖子烧开转小火焖45分钟左右；
10、排骨煮熟以后，大火收汁，留出少量的汤汁，加入少量的盐，最后撒适量的白芝麻就可以出锅了。这样做的糖醋排骨不需要油炸，鲜香味美，肉质软烂入味儿，特别适合孩子吃！
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