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白茶
白茶
指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。是中国茶类中的特殊珍品。
发酵程度：微发酵，10%
加工工艺：萎凋、干燥
特殊工艺：萎凋
萎凋:在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
分类：
白芽茶：用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成。代表茶：银针白毫。白毫密披、色白如银、外形似针,素有茶中美女，茶王之称；
白毫银针
白叶茶：采自大白茶树或水仙中的短小芽叶制成。代表茶：白牡丹、寿眉、贡眉
白牡丹:因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹
寿眉：采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。其制作方法与白牡丹的制作基本相同。
寿眉
茶汤：黄绿清澈
香 型 ：较其他茶类弱，新白茶香气有毫香，老白茶香气是陈香。
茶性：寒凉。陈年白茶茶性逐渐转温。
茶味：清淡回甘
功效：具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
存放时间越长，其药用价值更高（消胀，润肺、退热、牙痛）。还可用做麻疹幼儿退烧药。
冲泡温度：80-100度
冲泡工具：壶、盖碗、杯皆可
冲泡方法：不宜太浓，150毫升用5克
据说现在存白茶会渐成趋势，有兴趣的不妨试一试哦，反正白茶越陈越是宝呢。
