前言
突然想起来，好久没做pizza了，刚好披萨蛮圆的，和月亮很般配，于是便准备动手制作披萨。
惯例~先上图 (๑•̀ㅂ•́)و✧
pizzzzzzza~
用料：8寸披萨
| 饼皮 | 用量 |
|---|---|
| 高筋面粉 | 105g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 水 | 100g |
| 玉米油 | 20g |
| 细砂糖 | 7g |
| 奶粉 | 6g |
| 干酵母 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 主料 | 用量 |
|---|---|
| 马苏里拉芝士(Mozzarella) | 180g |
| 家庭自制pizza酱 | 5大勺 |
| 海虾 | 8只 |
| 火腿 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 玉米 | 适量 |
做法
准备其他材料。
把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大(夏天放在室温就可以)。
** 面团发酵的时候，可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁，海虾去壳去虾线。**
马苏里拉芝士刨成丝。
约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。
煮了5分钟左右，另起炒锅，加入少量橄榄油，倒入洋葱翻炒爆香后再加入青椒白玉菇翻炒。
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟
8寸披萨盘刷一层油，把醒发好的面团放在披萨盘上，用手掌按扁，将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。
完成！开动吧！(๑•̀ㅂ•́)و✧
