皖鱼块一段，本来想买鲈鱼的，结果卖完了，只好买皖鱼，没想到皖鱼做出来的味道也不错。如图洗干净鱼块放油和盐腌一下。
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西红柿1个，切成一小块一小块。
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姜切成小片，葱切成端。
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锅里放油烧红，放姜片。
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接着放鱼块下锅煎至金黄色，然后捞出。
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煎鱼块的油不用倒出，把西红柿放下去放盐翻炒一下。
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加些许水煮一下西红柿，大概一分钟。
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接着把鱼块放下去，放1小勺酱油，葱段放上面盖上盖子焖10分钟。
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大功告成，加以调味就可以捞出锅开吃啦。
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