红烧排骨
食材：猪肋排460克，番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量
做法：
1、 猪肋排解冻、泡去血水，控水备用；
2 、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出；
3 、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味；
4 、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄；
5、 加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
6 、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
7 、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁；
8 、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
鲜虾羊肉砂锅
做法
1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片
3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线
4.羊肉切块
5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜
7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐， 55分钟时加入大虾
9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜完成
莲藕炒肉丝
食材：猪里脊肉、莲藕、料酒、水淀粉、味极鲜酱油、葱、青红辣椒、鸡精
做法：
1、 猪里脊肉洗净，切细丝，放入碗中加料酒、水淀粉、味极鲜酱油抓匀，腌制10分钟；
2、 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
3、葱洗净切段；青红辣椒洗净切丝；
4、锅烧热至五成热，加入适量油烧热，放入猪肉丝翻炒至半熟，盛起；
5、锅中余油加热，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
6、加入酱油、料酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉丝炒熟；
7、出锅前放鸡精装盘即可。
洋葱土豆片
食材：五花脆骨肉，土豆，洋葱，姜，香菜根，金兰酱油，鱼露，盐
做法：
1.五花脆骨肉汆熟，晾凉切薄片；洋葱土豆去皮，分别切成片；香菜根切断，姜切丝备用。
2.锅热注少许油下姜丝爆香，再放入切好的肉片小火两面煎至金黄；倒入土豆片大火炒至断生，再放入洋葱大火爆炒5秒钟左右。
3.依次放入少许金兰酱油，鱼露和盐调味即可；最后撒上香菜段炒匀起锅，洋葱土豆片即可食用。
家常红烧鸡腿
食材:鸡腿 600克 土豆 500克 木耳 100克 红椒 10克
辅料:姜片 5克 大蒜 20克 蒜苗 50克 蚝油 5克 生抽 5克 老抽 3克 冰糖 3克 八角 2克 桂皮 1克
做法
1、先把土豆削皮切滚刀块，鸡腿去掉皮和骨头，鸡肉切成大小相等的小块，红椒切小块最后出菜时用。
2、起锅烧油，我习惯用冰糖炒个糖色，不炒糖色也可以。然后放入桂皮、八角、姜片、整粒大蒜、豆瓣酱爆香。
3、辅料爆香以后，把鸡肉用料酒腌制一下，然后倒入锅中翻炒，再加入老抽、蚝油、鸡粉调味。
4、鸡肉翻炒大约2分钟，加入土豆、木耳，再放2勺生抽入味，然后快速翻炒1分钟防止粘锅。
5、鸡肉和其他配菜炒制2分钟后，加入1碗清水或者是一罐啤酒也行，和食材平行就可以。啤酒作用有两点，一点是去腥增香，第二个能让鸡肉更鲜嫩。
6、开大火炖煮8分钟左右，汤汁浓稠加入蒜苗和红椒点缀就可出锅。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
做法：
1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
