一位同事，早告知央求为家里的餐饮店写一篇简介，以便能够起到宣传和介绍的作用。
小暑刚过的第二天，七月七日。同事叫上父亲一起在古城西郊街道上一个茶馆见面。相续落座，我知道要聆听这一家餐饮的来龙去脉，也就是“缘起”。
同事父亲是一位四川人，从小长在重庆的一位普普通通的中年男子。对于方言，我是搞得能听懂一些重庆四川话。
也许是一种交集∩的过程，人生何处不相逢。恰好在自己年轻时当兵的地方，对这一家以“鱼”为业的小餐馆的起步的地点熟悉。
听同事父亲的介绍，从最初的立足和起步。到餐馆逐渐赢得古城长安人的喜爱。及对于特别的餐饮业的名字“老跳”的由来，都有所了解，这对于一个写好故事十分重要，我知道，做餐饮业的艰辛和不易，要长久做好这个行业并在一个地方立足并创下名声那更是不易，尤其是在最近几年的餐饮行业激烈竞争的当下，实属“行路难”。
“老跳”一个将家乡的鱼从重庆大足的一个水库“华龙水库”带入到西北方古城，要知道西北古城长安，自古都是以面食为主的饮食习惯。饮食习惯的形成是一种时间流动的记忆，长安处在西北的黄土高原上，干旱缺雨是往年长见的特点。要将一个鱼做到能够赢得西北人的喜欢那绝对不容易做到的一件事。
然而，同事父亲从1996年起一直坚持做到现在，赢得了一定的口碑和声誉，并在长安创下了一定的影响，不由得叫人敬佩和敬仰。
而后，我以《情怀的味道–––老跳简介》为题，欣然而作一篇拙文，记于下。
川府肥沃，山水秀美。二十载以鱼为业，诚待众客。口碑尤佳，盛誉彰显。日月有情怀，鱼业有味道。
公元一九九七春，盛世经典。创始人“老跳”（韦中诚），取食材于天府华龙水库，粹鲤鱼精华，潜心秘制，终成一章。
鱼鲜于水，殂于案。五味佐料，烹见宾席，客观之诚。鱼沸汤漾，味香四溢，众宾皆喜之。
始于老机场，面向盛长安。献宾客一席美味，披坚不弃，乐于此道。得童叟之爱，众欲食之。鼓旗奋业，阔壮此成。碑口引客，盛景于斯。
诚然，业于道贵之恒。“老跳”乐于终其之精力，佐佳肴于宾朋。
是为题记。
2017.7.8晚于古城长安
