古代根据气候特征，将一年划分为24节气，始于立春，终于大寒，大寒过后便是新的一年，每年大寒节气过后，人们就开始为春节的到来做准备，渐渐有了春节的味道，因此大寒是我最喜爱的一个节气。
大寒节气，顾名思义就是一年中最寒冷的节气，该节气之时我国整体气温都比较低，即便是华南地区，这个时候也已经迎来冬季，天气相对寒冷。北方地区万里冰封，寒流会频繁侵袭，农业各种保暖措施要做好，不然冻害出现时会造成重大损失。
不过，这个时候如果降雪过大，覆盖土地植被，对未来春季的植物生长是有一定好处的，因为有时候厚厚的雪有利于滋养土壤，就像东北地区的黑土地一样，积雪具有一定的功劳。
大寒节气之时已到年末，春节临近，所以大寒是最热闹的一个节气。大寒节气之后人们会为春节做各种准备，买年货、贴对联、大扫除等等，到处弥漫着过节的味道，无不热闹。对了，大寒的时候，也迎来一个传统节日——腊八节。腊八节这天人们会吃腊八粥，腊八粥可是一到非常营养滋补的传统食物，几乎大部地区在年前或过年期间度会吃腊八粥，而且，腊八粥中有各种五谷杂粮，具有大丰收之意。
除了腊八粥，大寒节气还有很多必吃的传统美食，例如糯米饭、鸡汤、年糕等。其中，糯米饭是冬补一道不错的食物，因为糯米有养血御寒之效，冬天吃了不仅能补气血养身子，还能起到保暖的作用。当然，你还可以根据自己身体所需放入一些滋补食材，以达到最佳调养的作用。和糯米饭一样，大寒喝鸡汤也是非常御寒滋补的，而这一习俗是南京地区的传统习俗，个别地区也有，总之，这个时节喝鸡汤准有好处。
相比前面两个习俗，吃年糕会更有寓意一些，因为大寒节气临近过年，一来是为了庆祝节日的到来，二来是有吉祥如意，步步高升等美好寓意，所以，在这天可以吃一些年糕，既能解馋，又能收获寓意。
