当土豆泥和胡萝卜，青椒，遇上洋葱圈，交融出一个个五彩圈，小火慢煎至微焦，抹上甜面酱或是撒上孜然粉，放进最里好满足，特别是小朋友喜欢。
1、备料：土豆1个，洋葱1个，青椒半个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，食盐适量，食用油适量，生粉适量，杏鲍菇2片，孜然粉适量，胡椒粉少许；
2、少许洋葱切丁，其余洋葱切1cm左右的圈圈，胡萝卜切切细丁，青椒切细丁，杏鲍菇切丁，土豆去皮切小块；
3、将土豆块上锅蒸熟，蒸熟后用勺子碾成土豆泥；
4、将土豆泥，鸡蛋，青椒丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，洋葱丁放在一个大容器里，放入适量食盐，胡椒粉调味，沿同一个方向拌匀；
5、洋葱圈裹上一层生粉；
6、起锅热油，放入洋葱圈，用勺子舀一勺拌好的土豆泥糊，小火煎至双面金黄即可出锅。可以根据自己的喜好撒上孜然粉或者是抹上甜面酱都可以。
Tips: 1、舀土豆泥糊的时候，装8分满即可，太满了煎的时候会溢出来。
2、煎的时候一定要小火，否则容易煎糊。
