今日早餐，主角：虾仁西兰花炒麻食，配角：煎蛋、水果、牛奶、玫瑰花花
今日早餐
叨叨念：成都有火锅有串串有冒菜，但是可是没有卖麻食吃的啊，至少我还没有见到过。作为北方长大的娃儿我从小就经常吃的一道面食，总是想吃啊想吃啊，然后只有勤劳动手才能吃到嘴里，哈哈！麻食一般的做法大都是臊子烩麻食，炒的做法少见些，不过我喜欢，哥哥却是喜欢酸汤味的，还一定要加上辣椒才过瘾！
准备食材：如图
食材照
制作过程：
1、取小碗半碗量的面粉到盆里，逐次加凉水和出稍稍软点的面团（我这个两人份的面团大小和我的拳头大小差不多，刚和的面团表面不太均匀光滑，放置几分钟后再揉几下就光滑了），然后用盘子或锅盖盖住面盆或保鲜膜包住放一边让醒一会
和好的面团
2、准备虾仁，虾去头去皮去肠冲洗净放一只小碗中（如果你有现成的虾仁那就方便些了）
3、准备配菜，小只洋葱洗净切小块，西兰花处理成较小的朵（较小的朵不易用手扳出，可以先扮出较大的朵，然后从大朵花的底部用刀切出小朵），再配点葱段
准备好的配菜与虾仁
4、取刚才和好的面团到案板上揉圆，然后撒上些生玉米粉（防粘连的，下面切小面丁和捻的过程中都撒上些），用小擀杖擀成个小圆面饼（大小和一只8寸的碟子差不多，厚度差不多5mm多）
擀好的小圆面饼
5、用菜刀下压式切将面饼切出面条，大概1cm左右的宽度，然后再分次将四五根面条并排一起切出小面丁
面饼切条切小面丁
6、开始捻麻食，将小面丁放在小花盘盘上（如下图案板上放置的，哈哈大多数人应该没有这个，这是我去年在我们那两块钱买回来的，我现在还有个大的，前阵子我妈送我滴😄，如果有竹子盘盘也可以），用大拇指压住然后向前抹一下就捻出一个花面麻食来，没有小花盘盘的，可以直接在案板上压住向前抹下捻出个光面麻食，如图中右上方
捻出的花面与光面麻食
最后捻出一碟子麻食
7、汤锅倒水，烧开后下入捻好的一碟子麻食，用勺子推几下推开，盖上锅盖大火烧至汤水沸腾溢上泡沫，揭掉锅盖转中小火（不使汤水上溢）再煮两分钟左右就差不多了，差不多时可以捞出一个咬开看下有没有夹生白色的面，有的话就再多煮会，煮熟捞出冲两三遍凉水稍控下水即可
煮熟过凉水后的麻食
8、在煮麻食的过程中，就赶快打两个鸡蛋打散，平底锅里煎个蛋出来吧（我本来想用心形模具煎个爱心蛋来着，结果我的平底锅底被我用的不平整了，蛋液一倒入全都流开了，模具圈不住，囧😳）
9、炒锅（不粘的最好，用不粘平底锅也行）倒入适量食用油，开火油微热就下入葱花煸两下，倒入虾仁翻炒两下至变红，再倒入西兰花和洋葱继续翻炒几下，然后倒入冲过凉水的麻食，与菜翻炒匀，滴几滴生抽撒上适量盐鸡精与花椒粉，继续翻炒使调料均匀即可关火出锅啦，出锅用铲子铲出到两只碟子里（忘记拍了，直接看早餐图里的）
10、葡萄桃子洗净，桃子切块，一起摆放到碟子里去，再倒上两杯牛奶
11、端上桌搭配漂亮的花花布置好，今天的早餐就准备好啦
注意事项：
1、你可能觉着制作上面的麻食很费时，其实还好啦，和面与捻煮麻食二十分钟左右基本可以搞定，因为早餐的量较少，我照片里的碟子都是6寸小碟，再搭配上各个配角，其实觉着今天准备的量还稍微多了一点。如果想吃又怕早上来不及可以晚上睡前就准备好麻食和配菜存冰箱里，早上起来就直接开火煮的炒了
2、我今天屋里没有现成的虾仁，所以早上处理花了好半天，你最好提前处理或直接买虾仁回来吧
又是美好的一天，我爱我的元气小早餐！
