鲜掉眉毛的南瓜毛豆

❤(文/米小)

本菜谱制作耗时
10min

摄影 王越

有时候实在很忙,做饭吃就会变成一种奢侈。

现代社会谁都是「分分钟上下几百万」的人,要亲子动手去做菜吃,恐怕只有一个前提:这道菜超级容易做。

那我得告诉你,今天这道菜,就是超级容易做的典型。

当然,它要做得好吃,就必须要有秘诀跟上,那秘诀是什么?先看菜谱,看完我再告诉你。

❤材料

  • 毛豆、南瓜、姜、料酒
图片来自网络

❤做法

  • 毛豆洗净备用

  • 南瓜去皮切小片

  • 姜切丝

  • 锅里烧开一点水,放入姜丝、料酒

  • 放入毛豆,盖上锅盖,待水再次烧开,开盖翻炒

  • 待毛豆颜色变得艳绿,加入南瓜片,盖上锅盖

5分钟焖煮后,开盖,加盐翻炒

  • 至汁水浓稠,起锅


    南瓜片厚薄参考

毛豆本就是鲜味食材,随便跟肉片一炒就很鲜,但如果你要做到鲜掉眉毛,秘诀还在于水。

用纯净水、矿泉水抑或高汤来做这道菜,效果会完全不一样,不信,你试试看。

我做这道菜,使用的就是自己平时熬好的高汤块。那味道,那鲜美,简直了。

TIPS

1.菜单栏材料没有详细写多少,因为这道菜也很随意,可以根据你的个人喜好来增减分量。

2.料酒、姜丝都是提鲜得食材,有了它们,自然而然就有了鲜味。

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