1/ 牛肉真的很贵
以前，早上经常吃的一家包子店突然关了，多多少少有些遗憾。味道鲜美和良好的服务态度是吸引我每天前去的主要原因。
在随后的几天，我不得不选择离原先包子店较远另一家面馆，这家面馆，时而人多，时而人少。
一碗普通的光面，浇上牛肉卤汤，味道还是颇为可口。我以为，我找到了包子店的替代品，可以入驻了。但是，经过几次小小的细节观察，我决定以后，不再去他家吃面。
或许，我有点神经大条了。
我观察发现，每次往面里浇汁前，都会从带有牛肉的卤汤中挖些汁浇到面上。但有一个问题是，每次乘汤都会多多少少将少许牛肉带入，他的做法自然是将汤倒回锅中，重新挖，最终倒入面中。
刚开始，我也没太在意。可那一次，让我有点难过，他从锅里面挖了好几次，结果里面都有牛肉，一片、两片或几片，我记不清了。然后，又倒入锅中，反反复复，不亦乐乎。最终，不负众望，一片牛肉也没有，开心地倒入碗中。
不知道他是否看到我的表情，我非常无语。
牛肉很贵，我承认，我只要的光面，但你这样反反复复，多一片牛肉给我，你会吃很多亏，会倒闭吗？还是，我每次来你家吃面，就为了每次多吃一两片免费牛肉，占你的便宜？
我只能说，你愿意放弃一位回头客，而选择眼下的几片牛肉，是你的权力，我无权干涉。
2/ 感觉与众不同
偶尔一次，我在和同事聊天，聊他早上吃什么，无意聊到我吃早饭遇到的这一幕。他笑着说，不是吧，还有这么做生意的，少见。
现在，餐饮业的竞争是越来越激烈，提供优质的服务和独特的用餐体验，是商家更为看重的。
前几天，去万达里面的一家餐馆吃饭，给人的感受就是，吃饭体验很不错。
常规点菜完，我和同事开始闲聊，感觉也没聊几分钟，一个服务员走过来非常客气地说：“您好，您的菜还没有上，让您久等了，我帮您去催下菜，马上就上菜。”
我心中一惊，我去，现在商家居然这么暖，有点诧异。这个“先发制人”用的，我给满分。
中途几次，服务员几乎是主动给我们添满杯中水，真是太热情了。
这种带给顾客更好用餐体验，创造特殊性的品牌营销手段，颇为有效。
起码，我是中招了。
3/ 消费升级
对比这两次就餐体验，我深深地感觉到，顾客个人体验的重要性已经超过价格优势。
在这个时代，物质需求日渐成熟的今天，消费升级的趋势愈发明显。
人们更愿意去星巴克喝一杯30RMB的咖啡，在这优雅的环境与朋友聊天或者自己在里面办公，一种在其他地方感受不到体验，而这种体验如此美好。
正如星巴克创始人霍华德·舒尔茨所言：“给客人建立一个家庭和工作场所以外的第三场所。”
或许，这就是为什么星巴克品牌风靡全球的原因之一。
想到这，我只想说，我在乎的不是，那几片牛肉，我在乎的是，你的态度和我的用餐体验。
（欢迎大家也聊聊自己的用餐体验，你的感受如何？）
